Ніжні та м’які булочки: секрет пишності у додаванні оцту

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Спробуйте цей рецепт, щоб приготувати неймовірно ніжні та повітряні булочки. Додавання оцту до тіста робить їх особливо пишними. Це мій улюблений спосіб приготування булочок.

Інгредієнти:

• Тепле молоко — 500 мл
• Цукор — 4 ст. л.
• Сіль — трохи менше 1 ч. л.
• Яйця — 2 шт.
• Дріжджі — 10 г
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Соняшникова олія — 80 мл
• Вершкове масло — 50 г
• Оцет 9% — 1 ст. л.
• Борошно — 850 г

Для змащування:

• Жовток + молоко

Покроковий процес приготування:

1. У велику миску влийте тепле молоко.
2. Додайте дріжджі, цукор, розпушувач, сіль та трохи ваніліну.
3. Вбийте одне яйце і додайте один білок (жовток залиште для змащування).
4. Долийте соняшникову олію та добре перемішайте.
5. Додавайте борошно і замішуйте тісто.
6. Вмішайте м’яке вершкове масло та оцет.
7. Замісіть тісто до м’якої консистенції і дайте йому підійти протягом 45 хвилин.
8. Тісто має добре піднятися. Розділіть його на 16 частин, сформуйте кульки та накрийте плівкою на 20 хвилин.
9. Змастіть булочки сумішшю з жовтка та молока, посипте кунжутом.
10. Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах 25-30 хвилин.

Смачного!