Найпростіший рецепт ніжного кексу на кефірі із замороженими ягодами
Сьогодні пропонуємо приготувати ніжний та ароматний кекс із замороженими ягодами, який стане чудовим доповненням до домашнього чаювання. Для приготування не знадобиться багато часу та зусиль — тісто замішується буквально за лічені хвилини з доступних продуктів. Ягоди можна використовувати будь-які: як заморожені, так і свіжі. Якщо використовувати заморожені — розморожувати їх заздалегідь не потрібно.
Інгредієнти для кексу:
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 70 г
- Дрібка солі
- Кефір — 150 г (приблизно 170 мл)
- Рослинна олія — 50 г
- Борошно — 200-210 г
- Розпушувач — 8 г
- Заморожені ягоди — 50-70 г
- Крохмаль (кукурудзяний) — 1 ч. л.
Інгредієнти для глазурі:
- Цукрова пудра — 120 г
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Вода — 2 ч. л.
Процес приготування:
- Змішати в глибокій мисці яйця, сіль та цукор. Цукру в тісто багато не додавати, оскільки в рецепті передбачено глазур.
- Влити до суміші кефір і ретельно перемішати.
- Додати рослинну олію та знову перемішати до однорідності.
- Додати борошно разом із розпушувачем та перемішати, поки не вийде гладке тісто середньої густини, яке легко стікає з лопатки.
- Підготувати ягоди: якщо використовуються заморожені, то не розморожувати їх заздалегідь.
- Форму для випікання можна застелити папером для випічки або змастити маслом. Викласти у форму тісто. (Розмір форми — 12 х 22 см).
- Випікати кекс у духовці, розігрітій до 170 градусів, протягом 45 хвилин (або до готовності, залежно від особливостей духовки). Перевірити готовність дерев’яною паличкою — вона має залишатися сухою.
- Готовий кекс остудити на ґратах.
- Приготувати глазур: у мисці з’єднати цукрову пудру з лимонним соком та 1-2 чайними ложками води кімнатної температури. Глазур не варто готувати заздалегідь, оскільки вона швидко застигає.
- Полити глазур’ю остиглий кекс. Це можна зробити, використовуючи ложку або кондитерський мішок.
- Прикрасити кекс ягодами або горішками на свій смак.
Виходить дуже смачний та ніжний домашній кекс, який ідеально підійде до чаю. Смачного!
Автор статті: Сергій Шагоферов
