Лаваш з секретом: рецепти простих і смачних рулетів
Із лаваша можна робити оригінальні за формою закуски – у вигляді рулетів, конвертиків, трикутників. Велика кількість варіантів для начинки надасть кожній господині можливість вибору саме тих продуктів, які полюбляють її домочадці.
Редакція Joy-pup зробила підбірку найбільш популярні рецепти з лаваша, а також ідеї для начинок. Пропонуємо і Вам обрати своїх фпворитів і потішити рідних смачним.
Приготування таких закусок не передбачає особливих витрат. Страва виходять смачною, готувати її легко і недовго. А начинку можна вибрати з найрізноманітніших продуктів.
Рулет з лаваша з додаванням крабових паличок
Соковитий рулет з лаваша відмінно доповнить фуршетний стіл. Апетитну закуску роблять в кілька шарів, тому готують три начинки. Таким чином, виходить рулет в рулеті.
• Час приготування: 20 хв.
• Кількість порцій: 4.
• Харчова цінність: 206 кКал.
Для приготування рулету візьміть:
- лаваш – 3 шт.;
- крабове м’ясо – 200 г;
- твердий сир – 100 г;
- яйця варені – 2 шт.;
- майонез домашній – 150 г;
- часник – 1 зубок;
- петрушка, кріп – по 1 пучку.
На замітку: Ще один варіант приготування такої закуски – з вищевказаними інгредієнтами підготувати свіжі огірки. Їх додають в начинку з яєць. Можна також всипати консервовану кукурудзу.
Готуємо крок за кроком:
- Спочатку зробіть першу начинку: подрібніть зелень та часник, натріть сир. Додайте до цих компонентів майонез і добре перемішайте.
- Розподіліть масу тонким шаром на 1 лаваш та загорніть в рулет.
- Щоб приготувати другу начинку, подрібніть яйця і змішайте їх з майонезом. Розподіліть на інший лаваш. Рулет із зеленню та сиром покладіть зверху і скрутіть.
- Для приготування третьої начинки наріжте крабове м’ясо і також змішайте з майонезом. Нанесіть суміш на наступний лаваш.
- Зверху покладіть вже готовий рулет і знову згорніть.
- Тепер страву можна ставити в холодильник на кілька годин. Але перед цим оберніть рулет в харчову плівку.
Порада: Щоб скоротити час приготування, можна просто подрібнити всі інгредієнти, змішати їх з майонезом. Потім намазати тонким шаром на один лаваш, накрити іншим з тією ж начинкою і згорнути в рулет.
Через кілька годин рулет можна подавати дорогим гостям.
Кінза та фета – смачна начинка для лаваша
Поєднання цих продуктів робить страву особливою. Навіть найвибагливіші гурмани неодмінно оцінять смак цієї закуски. А для вегетаріанців – це ще одна корисна та дієтична страва, яке стане улюбленою у повсякденному меню.
- Час приготування: 16 хв.
- Кількість: 4 порції.
- Калорійність: 180 кКал.
Інгредієнти:
- болгарський перець – 1 шт.;
- сир фета – 100 г;
- кінза – 0,5 пучка.
Як приготувати закуску:
- Наріжте солодкий перець.
- Кінзу подрібніть ножем.
- Фету подрібніть за допомогою вилки.
- Всі компоненти для начинки ретельно перемішайте.
- Змастіть отриманою сумішшю лаваш і зверніть його в рулет.
Наріжте рулет кільцями – і можете отримувати задоволення від нового смаку!
З каперсами
Оригінальна закуска – лаваш з каперсами і оливками. Її можна приготувати до будь-якого свята.
Вам знадобиться:
- каперси – 20 шт.;
- оливки – 15 шт.;
- сир вершковий – 100 г.
Приготування лаваша з оливками і каперсами:
- Дрібно наріжте каперси і оливки.
- Змішайте інгредієнти з вершковим сиром.
- Лаваш змастіть отриманою масою.
- Зробіть рулет і наріжте його кільцями.
Потім покладіть закуску на красиве блюдо і прикрасьте гілочками зелені. Можна подавати до столу.
Лаваш з корейською морквою
Один з простих рецептів лаваша з начинкою – з додаванням корейської моркви. Поживна закуска сподобається кожному, хто покуштує її.
- Час приготування: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 5.
- Харчова цінність: 288 кКал.
Підготуйте такі продукти:
- корейська морква – 150 г;
- лаваш;
- плавлений сир – 1,5 шт.;
- яйця варені – 2 шт.;
- кріп – 1 пучок;
- майонез – 2 ст. л.
Як приготувати закуску:
- Яйця натріть на тертці.
- Додайте до них моркву по-корейському і дрібно нарізаний кріп.
- Змішайте інгредієнти з майонезом.
- Викладіть начинку на лаваш і згорніть в рулетик.
Порада: Щоб сирок плавлений було легше натерти, його потрібно покласти на кілька хвилин до морозильної камери.
Апетитний лаваш з начинкою з червоної риби
Червона риба – вишуканий і королівський продукт. У поєднанні з вірменським лавашем, зеленню і сиром її смак стає яскравішим. Зробіть таку страву для гостей – і вони будуть здивовані!
Необхідно підготувати:
- слабосолону червону рибу – 250 г;
- плавлений сир – 150 г;
- петрушку;
- лаваш – 2 листи.
Як готувати покроково з фото:
- На лист лаваша намажте сир.
- Рибу відокремте від кісток та шкіри і наріжте пластинами. Покладіть її на лаваш.
- Посипте зверху рубаною зеленню.
- Загорніть лаваш в рулет і обмотайте в фольгу.
- Покладіть лаваш з рибою в холодильник на 2 години.
На замітку: Якщо хочете нарізати рибку тонкими шматочками, спочатку її трохи заморозьте.
Лаваш з начинкою: рецепти на сковороді
Лаваш з начинкою на сковороді готується трохи довше, але така закуска виходить хрусткою і соковитою.
Зробити її можна також з різними начинками.
Рецепт 1. Лаваш з сиром і шинкою
Для поживного і смачного сніданку або вечері відмінною ідеєю буде лаваш з начинкою з сиру і шинки. Таку закуску з задоволенням стане їсти дитина у вільний час на шкільній перерві.
Для страви знадобиться:
- сир – 100 г;
- шинка – 100 – 150 г;
- яйце – 2 шт.;
- молоко – 50 г;
- майонез – 1 ст. л.;
- кетчуп – 1 ст. л.;
- рослинне масло – 2 ст. л.
Покрокове приготування страви з фото:
- Виріжте два лаваша по діаметру сковороди.
- Шинку наріжте кубиками, а сир натріть на дрібній тертці.
- Змішайте яйця з майонезом, молоком і кетчупом.
- Додайте в отриману масу сир, шинку. Ретельно перемішайте.
- На сковорідку викладіть лаваш. Зверху насипте начинку і накрийте другою пластиною лаваша.
- Смажте страву під закритою кришкою на слабкому вогні. Через кілька хвилин переверніть на іншу сторону.
На замітку: Шинку можна замінити вареною ковбасою.
Рецепт 2. З ковбасою і помідором
Якщо звичайні бутерброди з ковбасою, сиром і помідорами вже набридли, приготуйте з цими інгредієнтами рулет з лаваша. Будьте впевнені: ваші близькі зажадають добавки!
Для приготування потрібні такі продукти:
- ковбаса – 150 г;
- помідор – 2 шт.;
- сир – 120 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- мелений перець чорний – за смаком;
- кунжут – за бажанням;
- тонкий лаваш – 1 шт.
Приготування покроково:
- Ковбасу і помідор наріжте кубиками, сир натріть на тертці.
- Виріжте з лаваша 2 кола, діаметром вашої сковороди.
- Один лаваш покладіть в сковорідку і розподіліть на нього сир.
- Яйця збийте виделкою, посоліть і вилийте зверху на сирну масу.
- Покладіть помідори, ковбасу і поперчіть.
- Накрийте другим лавашем.
- Смажте близько п’яти хвилин. Потім переверніть і обсмажте з іншого боку.
- Посипте зверху кунжутом.
Порада: Якщо готуєте лаваш з начинкою на сковороді, то обов’язково накривайте посуд кришкою. Закуску обсмажуйте з обох сторін.
Рецепт 3. Рулет з сулугуні та помідором
Поживний і корисний сир сулугуні та помідори – відмінна закуска для дієтичного столу.
Для начинки візьміть:
- сулугуні – 100 г;
- помідори – 2 шт.;
- базилік, кінза, кріп – 1 пучок;
- рослинне масло – 1 ст. л.
Покрокове приготування:
- Помідори наріжте часточками.
- Сир сулугуні натріть на тертці, насипте його на лаваш.
- Подрібніть зелень.
- Викладіть на шар сиру помідори і зелень.
- Скрутіть рулет з лаваша. Розріжте його на 2 частини.
- Смажте з обох сторін по 7 хвилин.
На замітку: Сир сулугуні можна замінити моцарелою.
Начинки для лаваша
У лаваш можна загорнути найрізноманітніші продукти. Список таких начинок, можна сказати, поповнюється практично кожен день.
Експериментувати можна з різними інгредієнтами – і нова закуска готова. А ми представляємо вам топ-10 оригінальних начинок для лаваша.
Начинка 1. Зі шпротами
Для начинки візьміть наступні інгредієнти:
- шпроти – 150 г;
- маринований огірок – 5 шт.;
- сир твердий – 100 г;
- петрушка, кріп – 1 пучок;
- часник – 1 зубок;
- майонез – 2 ст. л.
Інгредієнти подрібніть і змішайте з майонезом. Готову начинку намажте на лаваш, який потім скрутіть у рулет.
Начинка 2. З ніжним курячим м’ясом
Необхідні продукти:
- філе куряче – 200 г;
- плавлений сирок – 150 г;
- петрушка – 0,5 пучка;
- рослинне масло – для обсмажування;
- майонез – 2 ст. л.
Варену курку і петрушку дрібно наріжте, сирок натріть. Майонезом змастіть лист лаваша та покладіть начинку. Заверніть в рулет, поріжте на шматочки і обсмажте з усіх боків.
Порада: Щоб закуска була соковитою, готовий рулет повинен трохи просочитися. Тому перед тим, як його порізати для смаження, залиште полежати лаваш з начинкою півгодини.
Начинка 3. Овочева
Для приготування знадобляться:
- морквина – 1 шт.;
- свіжа капуста – 300 г;
- зелена цибуля – пучок;
- огірки – 2 шт.;
- кріп – 1 пучок.
Моркву, капусту натріть на тертку, а огірки поріжте маленькими кубиками. Змішайте овочі з подрібненою зеленню і майонезом.
Потім начинку викладіть на лаваш, зверніть в рулет, поріжте на шматки і обсмажте.
Начинка 4. З шинкою і морквою по-корейському
Необхідні продукти:
- шинка – 250 г;
- корейська морква – 190 г;
- твердий сир – 100 г;
- гірчиця (зерна) – 0,5 ч. л.;
- майонез – 3 ст. л.
Наріжте шинку соломкою. Змішайте з морквою, тертим сиром, гірчицею, посіченою зеленню і майонезом. Начинка готова. Залишається тільки зробити рулет з лаваша, обернути плівкою і поставити на кілька годин в холодильник.
Начинка 5. З м’ясом і картопляним пюре
Для начинки візьміть:
- картопля – 5 – 6 шт.;
- м’ясний фарш – 300 г;
- маринований огірок – 1 шт.;
- вершкове масло – 1 ч. л.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- спеції – за смаком.
Обсмажте порізану кубиками цибулю і картоплю, додайте фарш і ще тушкуйте. Всипте спеції, подрібнені огірки. Змастіть лист лаваша маслом, викладіть рівномірно начинку. Зробіть рулет, його змастіть з усіх боків яєчним жовтком і обсмажте у сковороді.
Начинка 6. З грибами, сиром і куркою
Для приготування потрібні такі продукти:
- мариновані печериці – 200 г;
- філе куряче – 150 г;
- вершковий сир – 80 г.
Наріжте варене м’ясо і гриби. Змішайте продукти з тертим сиром.
Такий рулет з лаваша слід обсмажувати на сковороді або в духовці.
Начинка 7. Соковита рибна
Вам знадобиться:
- копчена скумбрія – 1 шт.;
- картопля – 5 шт.;
- вершковий сир – 130 г;
- вершкове масло – 10 г;
- кріп – за смаком;
- сіль, мелений чорний перець – за смаком.
Скумбрію розберіть, наріжте невеликими шматочками. На лаваш розподіліть картопляне пюре, зелень, сир. Зверху викладіть шматочки риби. Скрутіть рулет.
Начинка 8. З м’ясним фаршем, болгарським перцем та помідорами
Для приготування начинки:
- фарш – 300 г;
- помідори – 2 шт.;
- болгарський перець – 3 шт.;
- тертий сир – 4 ст. л.;
- вершкове масло – 0,5 ст. л.;
- приправа «Прованські трави».
Фарш викладіть на середину лаваша, зверху – нарізані овочі та сир. Посипте приправою. Скрутіть лаваш конвертиком і запікайте в духовці 25 хвилин.
Начинка 9. Вишуканий грецький салат
Щоб приготувати салат, потрібні такі інгредієнти:
- фета – 100 г;
- болгарський перець – 100 г;
- помідори – 2 шт.;
- маслини – 100 г;
- свіжі огірки – 2 шт.;
- червона цибуля – 1 шт.;
- сік лимона – 0,5 ст. л.;
- сушене орегано – за смаком;
- петрушка – за бажанням;
- оливкова олія – 3 ст. л.
Овочі і сир наріжте. Заправте соком лимона та оливковою олією. Додайте спеції і змішайте.
Покладіть рівномірно начинку на лаваш і скрутіть рулет.
Начинка 10. Солодка яблучна
Наостанок – десерт. Адже зробити начинку для лаваша можна і солодкою. Рулет з яблуками, наприклад, буде нагадувати смак штруделя.
Інгредієнти:
- цукор – 150 г;
- яблука – 6 шт.;
- родзинки – 50 г.
Яблука натріть на тертці, додайте цукор, родзинки і перемішайте. Зробіть рулетики з лаваша. Запікайте в духовці при температурі 170 градусів 25 хв.
На замітку: Солодкі начинки для лаваша можна також зробити з таких продуктів:
- сир і банани;
- шоколад, груші;
- сир та мак;
- гарбуз і яблуко;
- фрукти та цукор;
- згущене молоко, горіхи.
Експериментуйте різні продукти для начинок. Основа для закуски – тонкий лаваш, а в поєднанні з ним смакові якості будуть досконалими.
Вміти готувати такі закуски – сучасно і модно. Так не соромтеся похвалитися своїми здібностями! І не переставайте дивувати своїх родичів та гостей новими стравами за рецептами.
Автор статті: Ірина Велігурська