Котлети з кабачків на сковороді: простий рецепт
Коли кабачків удосталь, із них можна приготувати не лише звичні оладки. Соковиті кабачкові котлети виходять ніжними всередині та рум’яними зовні, а весь набір продуктів для них максимально простий.
Найкраще для цієї страви підійдуть молоді кабачки. Подавати котлети можна гарячими зі сметаною або улюбленим соусом.
- кабачки — 2 шт.;
- яйце — 1 шт.;
- пшеничне борошно — 2 ст. ложки;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком;
- олія — для смаження.
Як приготувати котлети з кабачків
Крок 1. Кабачки добре помийте, обсушіть і натріть на дрібній тертці.
Крок 2. Ретельно відіжміть натерті кабачки від зайвої рідини. Цей етап важливий: якщо залишити багато соку, маса вийде надто рідкою і котлети буде складніше сформувати.
Крок 3. До кабачків додайте яйце, борошно, сіль та чорний мелений перець. Добре перемішайте до однорідної маси.
Крок 4. Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії.
Крок 5. Викладайте кабачкову масу ложкою на гарячу пательню, формуючи невеликі котлети.
Крок 6. Смажте на середньому вогні до появи рум’яної скоринки, після чого переверніть і підрум’яньте з другого боку.
Крок 7. Готові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Крок 8. Подавайте страву гарячою зі сметаною або соусом до смаку.
Не намагайтеся компенсувати зайву рідину великою кількістю борошна. Краще добре відтиснути натерті кабачки — тоді котлети залишаться ніжними, але водночас триматимуть форму під час смаження.
З чим подавати кабачкові котлети
Найпростіший варіант — звичайна сметана. Кабачкові котлети також добре поєднуються з часниковим, йогуртовим або зеленим соусом. Їх можна подати як самостійну легку страву або як овочеве доповнення до основного меню.
Автор статті: Сергій Шагоферов
