Коли копати картоплю і як зберегти бульби свіжими та здоровими?
Правильно посадити картоплю і доглядати її протягом сезону – це дуже важливо, але не менш важливо – це правильно, а головне вчасно зібрати врожай і, звичайно, потім його зберегти. Чи потрібно до викопування врожаю зрізати бадилля, в які дні краще копати врожай і чим краще це робити?
За кілька днів до збирання картоплі потрібно зрізати та віднести в компост бадилля, підготувати сховище та ящики (мішки) для зберігання. Копати картоплю (можна витягати із землі вилами) потрібно лише за сухої, помірно теплої погоди.
1. Коли настав час копати картоплю
Картоплю традиційно копають наприкінці серпня – на цей момент шкірка бульб грубіє і вони стають придатними для зберігання. Але якщо йдуть дощі та на вулиці прохолодно, бульби можуть загнити. Тому не чекайте, копайте при перших ясних деночках.
Що робити, якщо картопляна шкірка ще тонка?
Так, шкірка ще може бути тонкою, особливо у пізніх сортів картоплі, тому важливо збирати врожай акуратно.
Якщо картопля обліплена вологою землею, не намагайтеся її зіскребти – пошкодіть шкірку. Бульби спочатку треба підсушити у тіні, на свіжому повітрі. І не більше 2 годин – інакше вони позеленіють: у них утворюється отруйна речовина соланін.
2. Чи потрібно скошувати бадилля картоплі перед збиранням
З цього приводу дачники постійно сперечаються. Одні проти цього, кажуть, бульби без бадилля сильно недобирають у врожаї. Прихильники методу запевняють, що прибирання бадилля дозволяє картоплі краще визріти та уникнути хвороб.
Хто правий? Як водиться, і ті, й інші – істина посередині. Зелене бадилля картоплі, дійсно, забирає на себе масу поживних речовин. А їх треба направити в бульби. Та й хвороби на ній розвиваються на своє задоволення. Однак правда в тому, що, скошуючи бадилля, ви відбираєте у бульб харчування – корисні елементи вже не зможуть потрапити до картоплин. Тому бадилля краще не косити, а… висушити.
Як краще висушити бадилля картоплі перед викопуванням? Метод хімічного старіння бадилля картоплі
Бадилля картоплі сушать за допомогою особливих хімічних препаратів. Рослини обприскують хлоратом магнію (60 г на 1 л) або мідним купоросом (50 г на 1 л), завдяки чому відбувається відтік поживних речовин з вершків, що повільно підсихають, в бульби.
Коли потрібно проводити обробку картоплі мідним купоросом чи хлоратом магнію?
Проводять таку обробку за тиждень до збирання врожаю.
Плюси методу хімічного старіння бадилля картоплі:
У хімічного старіння бадилля є великий плюс:
якщо скошування призводить до підвищення в бульбах нітратів (трохи, але все ж таки), то хімія – ось парадокс! – Знижує кількість шкідливих азотних сполук. При цьому підвищується вміст сухої речовини, бульби стають поживнішими, а врожай – більшим.
Виходить, що сучасний хімічний спосіб старіння бадилля картоплі корисніший і екологічніший для врожаю, ніж старовинний механічний. До того ж бульби після викопування легко відокремлюються від стебел.
3. Як правильно викопувати картоплю
Чим краще копати картоплю?
Викопувати врожай картоплі треба обережно, бажано використовувати вила, а не лопату. Так ви зможете не травмуючи клюбні, його легко викопати. Після цього очистіть картоплю від зайвої землі.
Чи потрібно сортувати картоплю після її викопування?
Обов’язково! Сортувати картоплю простіше одразу в різні ємності: великі та середні, дрібниця (щоб одразу з’їсти), некондиція (хворі, зачеплені лопатою) – кожен варіант у своє відро чи ящик.
Ті ж правила діють, якщо ви хочете зберегти куплену картоплю – її потрібно перебрати і відразу вибрати хворі, позеленілі або пошкоджені бульби.
4. Як правильно підготувати картопля до зберігання?
Перед закладкою на зберігання картоплю потрібно на пару годин залишити в тінистому місці на свіжому повітрі, щоб вона охолодилася і просохла. Довше тримати його на світлі не слід – бульби почнуть зеленіти, у них накопичиться отруйна речовина соланін.
Тобто. на світлі (точніше в тіні) картопля тримають не більше 2-х годин!
Після просушування з бульб акуратно очищають землю і зсипають їх у якомусь прохолодному сухому темному приміщенні, наприклад, у сараї або лазні. Картоплі, що дозріла, достатньо відлежатися 2 тижні, але недостиглому може знадобитися більше – до 3 тижнів. За цей час картоплини остаточно підсохнуть та повністю дозоряться. До того ж виявляться бульби, гнилі зсередини – їх треба буде викинути.
Ну, а після сушіння в сараї картоплю можна сміливо спускати в льох.
5. Як зберегти врожай картоплі
Оптимальна темперартура для зберігання картоплі
Температуру в приміщенні для зберігання (лоджія, гараж, підвал, льох, електропогребок) підтримують у межах +2…+4 °С, при відносній вологості 92-95 % та вентиляції. При підвищенні температури на 10 ° С і зниженні вологості інтенсивність дихання бульб збільшується – вони починають швидше “старіти” і приходити в непридатність. А при зниженні температури – підмерзають і стають несмачними, солодкими. Важливо захистити врожай картоплі від влучення світла.
У чому краще зберігати картоплю?
Для зберігання картоплі в приміщенні розкладіть її в кошики, дерев’яні або пластмасові ящики з бічними отворами для вентиляції і поставте їх на нижні полиці стелажів або помости на висоту приблизно 40-50 см від підлоги.
Зверху картоплю можна вкрити мохом-сфагнумом, березовими віниками, листям горобини, полину, пижмою або хвойним лапником. Так урожай зможе дихати, не покриваючись конденсатом, а отже, довше не загнивати.
Секрети дачників: Деякі садівники спеціально ставлять неподалік від ящиків з картоплею відро з деревною золою, вапном або тирсою – вони чудово забирають зайву вологу.
Чи можна зберегти врожай картоплі на балконі?
Кілька місяців (до настання суворих морозів) картопля можна зберегти на балконі.
Найкраще обладнати утеплений пінопластом (або іншим способом) фанерний короб. Картоплю укладають у ящики, причому кожну ящик зверху прикривають мішковиною і ставлять їх віч-на-віч. Зверху і з боків “стелаж” загортають ватяною ковдрою, непотрібними в господарстві куртками-пуховиками, овчиним кожухом і накривають кришкою. У таких вільних умовах картопля переживе морози до -10 °С.
Автор статті: Ірина Велігурська
