Каким должно быть качественное оснащение кухни ресторана?

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:1;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Ошибки, допущенные в оформлении обеденного зала ресторана, можно устранить более-менее легко. Но к проектированию кухни заведения общественного питания следует подходить более внимательно. Внесение последующих изменений является довольно дорогостоящим. Тем не менее, ошибки в проектировании случаются. Чтобы избежать их, лучше всего сразу же подобрать качественное оснащение в интернете. Есть несколько основных требований, которым должны соответствовать все столы, тумбы, плиты и другие предметы.

Эргономика

Эргономичный дизайн сводит к минимуму перемещение работников кухни. Каждый лишний шаг за день складывается в километры. Продуманный размер и расположение оборудования – один из важнейших факторов, влияющих на экономию времени во время приготовления блюд. Также снижаются риски, связанные с несчастными случаями.

Энергоэффективность

Дизайн кухни напрямую влияет на потребление энергии. Это один из самых важных факторов, который необходимо учитывать при планировании ресторана. Например, размещение плит в определенных местах позволяет уменьшить потребление электроэнергии вытяжками. Поскольку для кухни ресторана требуется очень много газа или электричества, каждая мелочь при выборе и размещении оборудования должна быть учтена.

Безопасность

Материалы, конструкция и расположение оборудования должны быть подобраны таким образом, чтобы минимизировать вероятность травмирования работников. Например, в столах и тумбах для этого используются ножки с нескользкими накладками, которые делают оснащение более устойчивым.

Простой уход

Легкость обслуживания оборудования зависит от того, из чего оно сделано, где стоит и какую форму имеет. Нержавеющая сталь – наиболее распространенный материал. Она гладкая, не накапливает грязь, легко моется и не портится под воздействием влаги. Расположение оборудования также имеет значение. Например, если стол находится в труднодоступном месте, в некоторых его местах после чистки может оставаться грязь. Также она накапливается в различных углах, изгибах, щелях и пазах. Чем меньше таких мест, тем лучше.

Функциональность

Все предметы на кухне должны соответствовать потребностям ресторана. Стол – достаточной широкий для приготовления блюд. Тумба – достаточно вместительная для хранения различной утвари и т.д.