Ідеальний фарш для голубців, котлет і вареників: рецепт за 20 хвилин
М’ясні страви завжди залишаються фаворитами на кухні. Пропонуємо вам простий та ефективний рецепт для приготування смачного фаршу, який чудово підійде для будь-якої страви.
Якщо ви плануєте готувати котлети, важливо додати до фаршу яйце. Але є секрет: спочатку збийте яйце, а потім поступово введіть його у фарш. У жодному разі не кидайте сире яйце безпосередньо в м’ясо — це може зіпсувати смак готової страви.
Ще один лайфхак для соковитості — трохи молока. Цей інгредієнт надає голубцям чи тефтелям ніжного смаку.
Для пельменів яйце додавати не обов’язково: вони і так вийдуть соковитими, якщо тісто правильно приготоване. Але у вареники яйце варто додати для кращої текстури фаршу.
Як приготувати ідеальний фарш
Для приготування вам знадобиться:
- М’ясо (свинина, яловичина, телятина)
- Сіль, перець за смаком
- Цибуля – 2 шт.
- Яйце – 1 шт.
Покроковий процес приготування:
- Помийте м’ясо, ретельно видаліть жир, хрящі та кістки.
- Наріжте м’ясо невеликими шматочками, щоб легко пропускати через м’ясорубку.
- Пропустіть м’ясо через м’ясорубку два-три рази для більш ніжної текстури фаршу.
- Почистіть та наріжте цибулю, розділіть її на чотири частини, а потім перекрутіть разом із м’ясом.
- За бажанням додайте зубчик часнику для аромату.
- Додайте сіль і перець, ретельно перемішайте, а потім введіть збите яйце.
- Обов’язково відбийте фарш: кілька разів кидайте його в миску або на стіл, щоб зробити текстуру щільною і рівномірною.
Цей універсальний рецепт фаршу підходить як для голубців, так і для котлет, тефтелей чи вареників. Простий, швидкий і завжди смачний!
Смачного!
Автор статті: Сергій Шагоферов
