Хачапурі з шпинатом і зеленню: смачні страви до посту

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:0;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Хачапурі – це загальновідома страва грузинської кухні.

Напевно кожен з нас пробував різні варіанти хачапурі, а ми сьогодні здивуємо вас, рецептом хачапурі до посту. 

Спробуйте та переконайтеся, що це дуже смачно 

Складники

• Свіже листя шпинату – 100г;
• Кінза – 15г;
• Зелена цибуля – 15г; 
• Кріп – 15г;
• Оливкова олія 15 мл;
• Сіль – 27г;
• Чорний мелений перець – 1г;
• Борошно пшеничне – 1 кг;
• Сухі дріжджі – 8г;
• Цукор – 10г; 
• Рослинна олія – 75 мл;
• Вода – 220 мл. 

Читайте також Готуємо квас із березового соку: топ 7 рецептів 

Приготування

Приготувати тісто. Цього обсягу вистачить на кілька хачапурі. 

Приготувати опару. В теплу (не гарячу) воду додати сухі дріжджі та цукор. Розвести руками, щоб цукор і дріжджі розчинилися. Залишити на кілька хвилин,щоб з’явився шум на опарі.

Оремо змішати борошно з 25 грамами солі, додати опару та перемішати тісто до однорідного стану. 

Додати в тісто олію. Знову перемішати. Якщо тісто видається занадто тугим, додати ще трохи теплої води.

Припорошити тісто борошном та накрити ємність із тістом плівкою і дати йому відпочити 20 хвилин.

Нарізати зелень: стебла шпинату варто різати дрібно, решта зелені — крупніше.

Покласти зелень у миску. Додати 2 грами солі, чорний перець та оливкову олію. Зелень має пустити сік, для цього її треба добре перемішати.

Взяти 300 грам тіста, що підійшло. На посипаній борошном робочій поверхні розкачати тісто за допомогою качалки в круг діаметром 25 см.

Викласти в центр розкачаного тіста начинку із зелені. Злегка посипати борошном.

Зібрати краї хачапурі, як при приготуванні відкритого пирога, підтягуючи краї тіста до центру і з’єднуючи їх між собою. Хачапурі своєю формою повинен нагадувати ватрушку: серцевина його має залишитися відкритою. Злегка натиснути на середину хачапурі, щоб зробити пиріг плоским.

Покласти хачапурі на лист і відправити на 7-8 хвилин у духовку, розігріту до 280-300 градусів.

Читайте також Контабас – вишукана настоянка з бруньок смородини: історія напою та рецепт приготування 

Хачапурі можна приготувати з вечора, щоб вже вранці смакувати його з солодким чаєм! 

Головне – не пересушити випічку в духовці. Якщо все зробити правильно, то зелень у пирозі буде соковитою

Готувати це легко! 

Смачного!