Готуємося до зими: що можна консервувати, сушити та заморожувати в червні?
Заготовки на зиму активно робити можна вже в червні. Частина фруктів якраз дозріває, зельнь набирається соку, а в морозилці та кладовій вже чимало вільного місця.
Що можна консервувати, заморожувати та сушити в перший місяць літа?
У червні можна заморожувати та сушити зелень, яка з’являється на городах, в теплицях і на ринках. Кріп, щавель, петрушка, черемша.
Перший літній овоч – кабачки. Їх найкраще маринувати та закривати в банки, а ще – робити кабачкову ікру.
З ягід в перший літній місяць можна заготовити на зиму полуницю, суницю, черешню, шовковицю і яблука ранніх сортів. З усіх фруктів можна робити варення, варити компоти або просто заморозити – окремо або зробити спеціальні порційні пакети. Крім того, взимку гарно смакують сушені ягоди в компоти і на перекус, до каш тощо.
Листя молодої кропиви – заморозка або засушування
Петрушка, кінза, листя селери, кріп – заморозка, засушування або засолювання
Щавель – консервація або заморозка
Ранні гриби – засолювання
Кульбаби – варення
Черешня – компот, варення, заморозка
Полуниця – компот, джем, заморозка
Малина – варення, компот, джем, повидло, заморозка
Зелений горошок – заморозка
Редис – заморозка
Автор статті: Ірина Велігурська
