Готуємося до Великодня: рецепти найсмачніших салатів на святковий стіл

Невід’ємною стравою будь-якого святкового застілля також є салати. Тому на великодньому столі обов’язково має стояти декілька смачних салатів.

Салат із курячою грудинкою

• Куряча грудинка – 1 шт.
• Картопля – 5 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Яйце куряче – 4 шт.
• Майонез – за смаком
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком
• Перець болгарський – для декору
• Петрушка – для декору
• Олія – 2 ст. л.

Курячу грудинку відварити до готовності у воді, приправленій сіллю та спеціями. Дати їй повністю охолонути, потім відділити філе від кістки. Нарізати дрібними кубиками.

Відварити картоплю “в мундирі”, очистити й натерти на дрібній тертці.

Яйця очистити, відділити білок від жовтка й окремо натерти на дрібній тертці.

Моркву натерти на дрібній тертці, дрібно нарізати цибулю. Спасерувати цибулю з морквою до м’якості і золотистого кольору на сковороді на середньому вогні. Перед зняттям з вогню посолити й поперчити. Дати повністю охолонути.

Першим шаром на тарілку викласти натерту картоплю, приправити й нанести майонезну сіточку. Далі викласти шар м’яса, потім – майонезна сіточка. На м’ясо викласти натертий жовток, посолити, поперчити й нанести шар майонезу.

Потім викласти цибулю і моркву, зробити майонезну сіточку. Верхнім шаром буде натертий білок. Його потрібно трохи притиснути рукою до поверхні салату.

Прикрасити салат зеленню й відправити у холодильник, щоб усі шари добре просочилися.

Салат з яєчними млинцями й шинкою

• Яйця – 5 шт.
• Крохмаль – 1 ст. л.
• Шинка – 200 г
• Кукурудза консервована – 1 банка
• Помідори – 2 шт.
• Майонез
• Сіль
• Зелень

У яйця додати сіль і крохмаль, збити виделкою. Посмажити 3-4 млинці, при цьому сковороду олією бажано не змащувати.

Нарізати шинку соломкою. З помідора очистити шкірку, нарізати їх соломкою. Так само нарізати яєчні млинці.

Змішати шинку, млинці, помідори та більшу половину банки кукурудзи. Посолити, заправити майонезом і перемішати.

Прикрасити салат можна нарізаною зеленню та зробленою із помідора трояндочкою або на власний смак.

Салат “Великодній вінок”

• Варена ковбаса – 200 г
• Сир твердий – 70 г
• Свіжий огірок – 1 шт.
• Курячі яйця – 3 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Сіль – дрібка
• Редис – для прикрашання
• Свіжа зелень – 5-6 гілочок

Картоплю зварити разом зі шкіркою, остудити й почистити. Яйця зварити круто, остудити і почистити.

Свіжий огірок помити, нарізати дрібними кубиками. Варену ковбасу також нарізати невеликими кубиками й додати до огірка.

Заправити салат смачним майонезом будь-якої жирності. Підсолити, поперчити за бажанням і перемішати.

У центр блюда покласти склянку чи чарку з невеликим діаметром. Викласти навколо неї по колу салат і розрівняти ложкою.

Курячі яйця розділити на білки та жовтки, натерти їх на дрібній тертці. Більшу частину салату викласти тертим білком, утрамбувати. Верхівку салату прикрасити тертим жовтком. Прикрасити його квітами, вирізаними з редису, та свіжою зеленню.

Салат із пекінської капусти й авокадо

• Пекінська капуста – 200 г
• Огірки – 1 шт.
• Помідори чері – 5 шт.
• Болгарський перець – 0,5 шт.
• Авокадо – 0,5 шт.
• Рукола – 50 г
• Цибуля – 0,5 шт.
• Сіль – за смаком

Для заправки

• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Лимонний сік – 1 ст. л.

Овочі попередньо помити й обсушити. Пекінську капусту нарізати довгими смужками. Огірок нарізати кільцями (зрізати товсту шкірку, якщо така є).

Перець розрізати й видалити насіння, нарізати його невеликими шматочками. Авокадо розрізати, очистити від шкірки. Також нарізати невеликими шматочками.

Помідори нарізати на четвертинки, а цибулю – півкільцями.

Скласти всі компоненти в миску, додати жменю чистої і сухої руколи. Посолити салат на смак.

Приготування заправки. Змішати оливкову олію та лимонний сік.

Додати заправку в салат, перемішати. Салат слід відразу подавати на стіл.