Гарбузова сирна запіканка: змішайте все та в духовку

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Сьогодні ділимося простим рецептом ароматної гарбузової запіканки, яка порадує своїм смаком і ніжною текстурою.

Інгредієнти:

• Гарбузове пюре – 250 г (з приблизно 500 г сирої м’якоті гарбуза)
• Цукор – 100 г
• Ванілін – за смаком
• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 60 г
• Кукурудзяний крохмаль – 35 г
• Домашній сир – 500 г
• Цедра одного апельсина

Покроковий рецепт:

1. Почнемо з гарбуза — нам потрібно 250 г готового пюре. Для цього беремо близько 500 г сирої м’якоті, очищуємо від шкірки та нарізаємо невеликими шматочками.
2. Шматочки гарбуза можна приготувати на пару або запекти в духовці. У цьому рецепті я тушкувала їх у каструлі з невеликою кількістю води під закритою кришкою протягом 30 хвилин.
3. Після готовності відціджуємо зайву рідину, гарбуз перекладаємо в глибоку миску та перетворюємо його на пюре за допомогою блендера.
4. До отриманого пюре додаємо цукор (100 г), ванілін або ванільний цукор, 60 г сметани (це приблизно 3 столові ложки), розбиваємо 2 яйця та натираємо цедру одного апельсина. Слідкуйте, щоб брати лише помаранчеву частину шкірки, оскільки біла частина може гірчити.
5. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси.
6. Додаємо 500 г сиру та збиваємо, поки суміш не стане однорідною. Потім всипаємо крохмаль (35 г) та знову перемішуємо. Краще використовувати занурювальний міксер, щоб уникнути грудочок навіть у разі зернистого сиру.
7. Отриману сирну масу викладаємо у змащену маслом форму для випікання діаметром 22 см. Розрівнюємо верх.
8. Запікаємо в попередньо розігрітій духовці при температурі 160-170°C протягом приблизно 60 хвилин. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою.
9. Готову запіканку залишаємо охолонути прямо у формі, після чого обережно виймаємо. Це допоможе страві стабілізуватися та набути потрібної текстури.

Запіканка виходить дуже ніжною, з приємним апельсиновим ароматом, та зовсім не занадто солодкою. Її текстура та смак нагадують чізкейк. Обов’язково спробуйте цей незвичний варіант сирної запіканки з гарбузом!

Джерело: https://zhyttia.com.ua/