Домашній сир на сніданок: їсти чи ні?
Найбільш безпрограшною ранковою їжею вважається каша, втім, різноманіття – це завжди добре. Позаяк рекомендуємо включити до свого раціону початку дня домашній сир, адже на це є багато причин.
Збалансований сніданок
Кисломолочний сир – це збалансований продукт харчування, який легко засвоюється організмом. Домашній сир складається з білка, жирів, лактози, ферментів і вітамінів. У його складі всього 3% вуглеводів. Із 500 г молока виходить приблизно 200 г кисломолочного сиру. Це значить, що його поживна цінність є значно вищою, ніж у молока. Домашній сир чудово поєднується з багатьма іншими продуктами.
Дієтичний продукт
Жирність кисломолочного сиру – від 0 до 20%. Завдяки амінокислоті метіоніну у його складі кисломолочний сир володіє ліпотропною дією, а значить, попереджує ожиріння. Метіонін також знижує рівень поганого холестерину у крові.
Цілющі властивості
Окрім покращення роботи травного тракту, домашній сир попереджує захворювання серця, підшлункової залози, печінки та нирок. Він також сприяє профілактиці малокров’я, туберкульозу та атеросклерозу. Кисломолочний сир підтримує активність мозку і позитивно впливає на ріст людини.
Повноцінний білок
У складі домашнього сиру від 14% до 18% молочного білка казеїну. Казеїн добре збалансований і дуже поживний, але на відміну від тваринних білків легко засвоюється і практично повністю перетравлюється організмом.
Корисні мінерали
Кисломолочний сир багатий на кальцій і фосфор, а значить, при його регулярному споживанні покращується стан зубів, нігтів, волосся, кісткової тканини і нервової системи. Окрім високого вмісту кальцію, домашній сир корисний тим, що у його складі практично немає речовин, які перешкоджають його засвоєнню. Навіть навпаки: лактоза та амінокислоти у кисломолочному сирі підвищують корисну дію кальцію.
Отже, домашній сир – чудова ідея для сніданку. Втім, як і з будь-якими іншими продуктами, з кисломолочним сиром важливо дотримуватися норми. Намагайтесь їсти не більше 200 г домашнього сиру на добу, щоб він пішов вам на користь.
