Домашній пломбір. Як приготувати десерт для спекотного літа?

news

Насичений вершковий смак, приємна прохолода, тонкий ванільний аромат — домашнє морозиво пломбір не дарма вважають улюбленими літніми ласощами. З дитинства цей десерт тішить у спеку не лише дітей, а й дорослих. Щоб повноцінно насолоджуватися майбутнім теплим сезоном, спробуйте приготувати пломбір в домашніх умовах.

Зробити морозиво на сім’ю чи компанію друзів із п’яти осіб дуже легко. Для цього підготуйте такі інгредієнти:
33-відсоткові вершки – 650 мл;
натуральне коров’яче молоко – 750 мл;
цукрова пудра – 200 грамів;
ванілін – 1,5 чайні ложечки;
дрібка солі;
яєчний жовток – 10 штук.

Шоколадне морозиво: простий рецепт за 5 хвилин

Для початку відокремте жовтки від білків в окрему каструлю. Потім підготуйте ємність та влийте туди молоко. Небагато підігрійте його, але до кип’ятіння не доводьте. Змішайте молоко з жовтками і всю масу перекладіть у посуд з товстим дном, варіть на повільному вогні, помішуйте. Дуже важливо, щоб суміш не комковалась, залишалася гладкою, однорідною. Додайте сіль, цукор і заберіть каструлю охолоджуватися. Для цього ідеально підходить водяна лазня. Суміш, що вийшла для пломбіру повинна повністю охолонути. Охолоджені вершки збийте в іншій мисці. З’єднайте маси, перемішайте, розлийте паперовими стаканчиками і відправте в холодильник на п’ять годин. Після завершення приготування вам залишиться лише отримувати компліменти від рідних та друзів, які зібралися за одним столом. До речі, допоможе помітно прискорити процес створення літнього десерту.

Морозиво зі згущеного молока, сметани і лимона

Ось популярний рецепт домашнього морозива пломбір із шоколадним наповнювачем та космічним смаком:
підігрійте 100 мл 3,2% молока, але не доводьте до кип’ятіння;
додайте цукор (пару столових ложок), перемішайте;
Візьміть сто грамів 70-відсоткового гіркого шоколаду, розламайте плитку і розчиніть у теплому молоці, акуратно помішуючи;
холодні вершки (35% жирності, 100 мл) збийте окремо та змішайте з шоколадною масою;
перекладіть морозиво в контейнер, приберіть на п’ять-шість годин у морозилку, потім через дві години збийте все блендером, щоб унеможливити розшарування однорідної маси.
Подавайте м’який, повітряний пломбір із насиченим смаком шоколаду до столу. У рецепті вказані інгредієнти на дві-три порції.

Хочеться солоденького? Що з цим робити?

0 Комментариев