Домашні чебуреки з особливого тіста
Чебуреки, приготовані за цим рецептом, мають тонке тісто та багато соковитої начинки. Простий набір інгредієнтів і швидкий процес роблять їх ідеальними для будь-якої нагоди.
Інгредієнти
Для тіста:
- 500 г борошна
- 1 ч. л. солі
- 4 ст. л. горілки
- 300 мл гарячої води
Для начинки:
- Фарш (свинний або інший за смаком)
- 2 середні цибулини
- Сіль, чорний перець, спеції за бажанням
- Подрібнена петрушка
- 100 мл холодної води
Покроковий рецепт
- Приготування начинки. До фаршу додається терта цибуля, подрібнена петрушка, сіль, перець і спеції. Потім вливається холодна вода, після чого все ретельно вимішується до однорідності.
- Приготування заварного тіста. У просіяне борошно додається сіль і горілка. Гарячий кип’яток вливається до сухих інгредієнтів, маса перемішується ложкою, а потім замішується руками до еластичного стану. Тісто ділять на порції, формуючи кульки, які накривають плівкою, щоб вони не підсихали.
- Формування чебуреків. Кожна кулька розкочується в тонке коло діаметром приблизно 18 см. На одну половину кола викладається начинка, після чого вона закривається другою половиною тіста. Краї щільно притискаються, а для герметичності їх обробляють виделкою, обрізаючи зайве тісто.
- Смаження. На розігріту сковорідку наливається достатня кількість олії. Чебуреки смажаться на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків. Готові вироби викладаються на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
Чебуреки виходять хрусткими зовні та дуже соковитими всередині. Ідеальний варіант до будь-якого столу.
Джерело: https://glamour.kyiv.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
