Чому варто заморожувати сметану: корисна хитрість, якою користуються досвідчені господині
Коли продукти наближаються до кінця терміну зберігання, варто подумати про їхнє заморожування. Проте не всі продукти добре переносять низькі температури. Наприклад, сметана чудово підходить для заморожування і може зберігатися в морозильній камері 1-2 місяці, як і масло, сир та інші кисломолочні продукти.
Однак варто знати кілька хитрощів, які допоможуть зберегти якість сметани після заморожування.
Домашня чи магазинна: у чому різниця?
Домашня сметана, завдяки своїй високій жирності, краще переносить заморожування і після розморожування зберігає більше своїх властивостей. Магазинна сметана часто містить воду, тому перед заморожуванням її варто збити — це допоможе уникнути розшарування після розморожування.
Як правильно заморожувати сметану?
- Використовуйте скляний або керамічний посуд для заморожування, щоб продукт залишався якісним навіть за температури до -25 °C.
- Не заповнюйте ємність до країв, адже під час заморожування об’єм сметани трохи збільшується.
Розморожування сметани
Розморожувати сметану найкраще в холодильнику, де процес триватиме приблизно добу. Це дозволить продукту поступово відновити свою текстуру.
Заморожена сметана зберігається до трьох місяців, не втрачаючи своїх смакових якостей і корисних властивостей. Цей метод стане у пригоді, якщо вам потрібно продовжити термін зберігання продукту без втрати його користі.
Джерело: https://facedobra.com/
Автор статті: Сергій Шагоферов
