Час збирати березовий сік (+РЕЦЕПТИ)

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:1;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Початок і середина квітня місяця – час для збирання березового соку. Поки в ліс зась, волиняни пускають сік з берези у парках, дворах та де знайдуть придатне дерево.

Як законсервувати сік на літо або зробити лимонад, щоб посмакувати у спеку читайте далі.

Березовий квас з медом та лимонами
До 10 л березового соку додають сік 4 лимонів, 50 г дріжджів, 30 г меду або цукру, родзинки з розрахунку 2-3 штуки на пляшку. Розлити по пляшках і тримати 1-2 тижні в темному прохолодному місці. Квас може бути готовий вже й через 5 днів, але від того, що він простоїть довше, напій не зіпсується і його можна зберегти на все літо.

Для швидкого консервування березового соку потрібно:

– 3 л. березового соку;
– 100 гр. цукру;
– кружальце лимона/апельсина або ж гілочка смородини (на вибір);
– лимонна кислота.

Свіжозібраний березовий сік доводимо до кипіння, в ньому розчиняємо цукор (за смаком).

Банки стерилізуємо. На дно кладемо за вибором кружальце лимона, апельсина або ж маленьку гілочку смородини. Заливаємо все гарячим соком і додаємо щіпку лимонної кислоти. Закручуємо банки і ставимо перевернутими у тепле місце.