Бісквітний рулет: легкий рецепт без скручування гарячого тіста

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Бісквітні рулети часто вимагають терпіння, адже тісто потрібно скручувати ще гарячим, що може призвести до тріщин або навіть ламання. Але з цим рецептом такі проблеми залишаться в минулому! Завдяки унікальній рецептурі, наш рулет залишається гнучким навіть після повного охолодження, тому його легко скрутити без жодних проблем. Результат – бездоганний рулет кожного разу!

Інгредієнти:

Тісто:

• 5 жовтків
• 1 скл. (200 мл) цукру
• 5 ст. ложок гарячої води (кип’ятку)
• 1 скл. (200 мл) борошна
• 1 п. (18 г) розпушувача
• 5 білків
• Дрібка солі

Креми на вибір:

Яблучний крем:

• 1 кг тертих яблук
• Цукор за смаком
• 1 п. сухого желе з будь-яким смаком

Сметанковий крем:

• 400 г свіжої домашньої сметани (холодної)
• 100 г цукру
• 1 п. ванільного цукру

Вершковий крем:

• 400 г холодних вершків (більше 30%)
• 50 г цукрової пудри
• 1 п. ванільного цукру
• 1 п. згущувача (для стабілізації вершків)

Спосіб приготування:

Приготування тіста:

• Збийте жовтки з цукром до отримання білої маси.
• Додайте гарячу воду, борошно та розпушувач, добре перемішайте.
• Окремо збийте білки з дрібкою солі до стійких піків, потім акуратно введіть їх у тісто, змішуючи лопаткою.
• Форму розміром 24х24 см застеліть пергаментом і вилийте половину тіста.
• Випікайте при температурі 180°C протягом 10-12 хвилин.
• Готовий бісквіт залиште охолонути – він залишиться гнучким, тому скручувати його гарячим не потрібно.

Вибір крему:

• Приготуйте один з трьох кремів за бажанням. Для яблучного крему протушкуйте терті яблука з цукром, додайте сухе желе, перемішайте і охолодіть. Для сметанкового крему збийте сметану з цукром і ванільним цукром. Для вершкового крему збийте холодні вершки з цукровою пудрою, ванільним цукром і згущувачем.

Фінальний етап:

• Охолоджений бісквіт змастіть обраним кремом і скрутіть у рулет.
• Насолоджуйтесь ніжним бісквітним рулетом, який завжди вдається ідеально!