Ароматний капусняк із двома видами капусти: простий рецепт, який здивує всіх
Капусняк – це справжня класика домашньої кухні. Його насичений смак і ситність роблять цю страву улюбленою для багатьох сімей. Пропонуємо рецепт, який поєднує свіжу і квашену капусту, створюючи неповторну гармонію смаку.
Інгредієнти:
- Квашена капуста – 300 г
- Свіжа капуста – 200 г
- Свинячі реберця – 500 г
- Картопля – 4 шт.
- Пшоно – 2-3 ст. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Сіль, перець – за смаком
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Олія – для смаження
Покроковий рецепт:
- Приготування бульйону
Свинячі реберця залийте холодною водою, доведіть до кипіння і зніміть піну. Додайте сіль, лавровий лист і варіть бульйон на повільному вогні приблизно 1 годину. - Підготовка капусти
Свіжу капусту тонко наріжте. Квашену капусту за потреби промийте водою, якщо вона дуже кисла. - Робота з овочами
Наріжте картоплю кубиками, моркву натріть на тертці, а цибулю дрібно подрібніть. Часник пропустіть через прес. - Смаження
На сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору. - Готування капусняку
У готовий бульйон додайте картоплю і свіжу капусту. Через 10 хвилин додайте квашену капусту, пшоно і підсмажені овочі. Варіть ще 20 хвилин на слабкому вогні. - Додайте часник і спеції
Наприкінці варіння додайте часник, сіль і перець за смаком. Дайте капусняку настоятися під кришкою 10-15 хвилин перед подачею.
Порада:
Подавайте капусняк зі свіжою зеленню та шматочком житнього хліба. Смачного!
За матеріалами https://apostrophe.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
