Арахісовий брауні: солодкий американський шедевр
Брауні — справжній винахід американської кулінарії, який завоював серця ласунів у всьому світі. Його створення приписують кухарю з Чикаго, який у 1893 році приготував десерт за запитом Берти Палмер, господині відомого готелю. З того часу брауні став символом солодкої Америки. Від класичних тістечок до сучасних інтерпретацій, таких як брауні з арахісовою пастою, цей десерт продовжує тішити гурманів.
Додавання арахісової пасти перетворює класичний брауні на щось особливе. Солонаві нотки пасти чудово доповнюють багатий шоколадний смак, створюючи гармонійний дует.
Кулінарні секрети
Приготування брауні — це мистецтво дотримання балансу. Шоколад із маслом слід обов’язково розтоплювати разом для досягнення правильної текстури. Перемішувати тісто потрібно акуратно, аби готовий десерт не став занадто щільним. Важливо також не перепекти брауні: серединка має залишатися трохи вологою.
Інгредієнти (на 12 порцій):
- 160 г вершкового масла
- 200 г чорного шоколаду
- 3 яйця
- 200 г цукру (половина білий, половина тростинний)
- 140 г борошна
- 40 г какао
- 1 пакетик ванільного цукру або 2 ч.л. ванільного екстракту
- ½ ч.л. розпушувача
- Щіпка солі
- 12 ст. л. арахісової пасти
Покроковий рецепт:
- Нагріти духовку до 180 °C.
- На водяній бані розтопити масло з шоколадом.
- Яйця, цукор і сіль збити до пухкої консистенції.
- До яєць додати розтоплений шоколад, перемішати.
- Сухі інгредієнти (борошно, какао, розпушувач, ванільний цукор) змішати окремо, потім додати до рідкої маси.
- Вилити тісто у форму, застелену пергаментом.
- Викласти зверху арахісову пасту й зробити візерунки шпажкою.
- Випікати до стану, коли зубочистка буде трохи забрудненою.
- Остудити, нарізати й подати до столу.
Смакуйте з задоволенням!
Джерело: https://picantecooking.com/uk/
Автор статті: Сергій Шагоферов
