Апельсиновий чизкейк — вишуканий зимовий десерт
Апельсиновий чизкейк — це справжній подарунок для всіх, хто любить ніжні та освіжаючі десерти! За цим рецептом ви отримаєте основу з печива, вершковий сирний крем і апельсиновий шар желе. Що приємно — для цього рецепту не потрібна духовка, адже це холодний десерт, який не вимагає випікання. Хоча доведеться почекати кілька годин, щоб він застиг, результат перевершить очікування.
Для прикраси можна використати апельсинові дольки, цедру, горіхи чи шоколадну стружку. Подавати такий десерт найкраще з ароматним чаєм, що зробить його чудовим завершенням будь-якого святкового вечора.
Інгредієнти
Для основи:
- Бісквітне печиво – 100 г
- Вершкове масло (73%) – 40 г
Для начинки:
- Вершковий сир – 500 г
- Цукрова пудра – 50 г
- Ванільна есенція – 2 мл
- Вершки – 100 мл
- Желатин листовий – 13 г
Для апельсинового желе:
- Апельсини – 2 шт.
- Желатин листовий – 8 г
- Цукрова пудра – 60 г
- Вода – 50 мл
Процес приготування
- Замочіть желатин у холодній воді на 10 хвилин.
- Подрібніть печиво у комбайні, змішайте з розтопленим вершковим маслом.
- Розподіліть отриману суміш у форму для випікання (18 см) і утрамбуйте ложкою. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Змішайте вершковий сир з цукровою пудрою та ванільною есенцією.
- Відтисніть желатин, розчиніть його в 20 мл гарячих вершків, але не доводьте до кипіння.
- Додайте розчинений желатин у сирну суміш і перемішайте.
- Залишок вершків збийте і акуратно введіть у сирну масу.
- Вилийте сирну масу на основу з печива і поставте в холодильник на 1 годину.
- Замочіть желатин для желе на 5 хвилин у холодній воді. Відіжміть сік з апельсинів, додайте цедру.
- Відтисніть желатин і розчиніть в окропі, потім додайте до апельсинового соку. Перемішайте.
- Остудіть желе і вилийте на сирний шар чизкейка. Накрийте плівкою і залиште в холодильнику на 4 години або на ніч.
Тепер ваш апельсиновий чизкейк готовий! Смачного!
Автор статті: Сергій Шагоферов
