5 незвичних рецептів салату “Олів’є”, якими можна здивувати гостей

news

Деколи класичне олів’є “не заходить” і тоді перед господинями постає питання, чи можна якось урізноманітнити цей салат.

Можна! І у різний спосіб, і на різний смак.

Дієтичне олів’є з курячим філе

їжа-олівє-новийрік-страви
Фото: Recept.ua

Інгредієнти:

  • Кислі яблука — 2 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Куряче філе — 180 г
  • Картопля — 1 шт.
  • Свіжі огірки — 2 шт.
  • Варені яйця — 3 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Половина банки консервованого горошку
  • Грецький йогурт — 4 ст. л
  • Гірчиця — 1 ч. л
  • Сіль

Спосіб приготування: Картоплю обгорнути фольгою та запекти до готовності, після чого порізати її невеликими шматочками. Аналогічно подрібнюються свіжі огірки, охолоджені варені яйця, цибуля, яблука без шкірки та кісточок. Філе варити у солоному окропі 17-20 хвилин, після чого нарізати. Горошок злити та додати до інших продуктів, змішати та посолити.

Вегетаріанське олів’є

їжа-олівє-новийрік-страви
Фото ілюстративне з відкритих джерел

Інгредієнти:

  • Мариновані огірки — 250 г
  • Зелений горошок — 350 г
  • Гриби мариновані — 200 г
  • Варена картопля — 500 г
  • Морква — 300 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Зелена цибуля — 1 пучок
  • Сметана

Спосіб приготування: Довести воду в каструлі до кипіння, а потім опустити туди картоплю і моркву. Варити до повної готовності. Вийняти, дати охолонути та зняти шкірку. Нарізати кубиками та висипати в миску. Шампіньйони дрібно нарізати та додати до овочів. Покришити огірки та висипати до решти інгредієнтів. Дрібно нарізаємо зелену та ріпчасту цибулю, відправляємо в миску з салатом. З банки зеленого горошку зливаємо рідину та висипаємо вміст до олів’є. Перед подачею заправити салат сметаною. За бажанням можна посолити, але це не обов’язково.

Олів’є з креветками та авокадо

їжа-олівє-новийрік-страви
Фото: Смачно.ua

Інгредієнти:

  • Відварені та очищені креветки — 200 г
  • Авокадо — 1 шт.
  • Відварена морква — 2 шт.
  • Свіжі огірки — 2 шт.
  • Зелений консервований горошок — 1 банка
  • Відварені курячі яйця — 2 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.

Інгредієнти для приготування майонезу:

  • Кеш’ю — 1 стакан
  • Авокадо — 1 шт.
  • Суха гірчиця — 1 ст. л.
  • Білий винний оцет — 1 ч. л.
  • Лимонний сік — 1 ст. л.
  • Оливкова олія — ​​3 ст. л.
  • Сіль морська — на смак
  • Перець чорний мелений — на смак
  • Часник — на смак

Спосіб приготування: Моркву та огірки нарізати невеликими кубиками. Авокадо очистити від шкірки та кісточки, нарізати невеликими кубиками. Змішати овочі, додати горошок, дрібно нарізану цибулю і сіль.

Для приготування майонезу – промити кеш’ю та залишити його у холодній воді на 2-3 години. Потім злити воду і завантажити у блендер з іншими інгредієнтами для майонезу. Перемолоти до однорідного стану. За потреби додати 1 ложку холодної води. Готовим соусом заправляємо салат.

Рибне олів’є

їжа-олівє-новийрік-страви
Фото: Смачно.ua

Інгредієнти:

  • Відварена картопля — 4 шт.
  • Варені яйця — 5 шт.
  • Солона червона риба — 200-300 г
  • Заморожений зелений горошок — 200 г
  • Солоні огірки — 3-4 шт.
  • Майонез — на смак
  • Зелень — на смак
  • Червона ікра — 10 г

Спосіб приготування: Горошок відварити та охолодити. Картоплю, огірки, яйця і рибу нарізати дрібними кубиками та викласти у миску. Додати у салат горошок та заправити домашнім майонезом. Страву можна прикрасити зеленню та червоною ікрою.

Олів’є з грибами від Євгена Клопотенка

їжа-олівє-новийрік-страви
Фото: сайт Євгена Клопотенка

Інгредієнти:

  • Печериці — 250 г
  • Рослинна олія — 1 ст. л
  • Лавровий лист — 1 шт.
  • Запашний перець — 3 горошини
  • Куряче філе — 400-500 г
  • Яйця — 4 шт.
  • Зелений горошок — 1 банка
  • Солоні огірки — 4 шт.
  • Відварена картопля в мундирі — 3 шт.
  • Відварена морква — 2 шт.
  • Домашній майонез — 3 ст.л
  • Сіль і перець — на смак

Спосіб приготування: Вимиті та сухі гриби покласти у форму для запікання і полити 1 ст. л рослинної олії. Додати сіль на смак. Розігріти духовку до 180 градусів і відправити гриби запікати протягом 20 хвилин. Картоплю треба зварити в “мундирі”, очистити та нарізати середніми кубиками. Моркву також відварити, очистити від шкірки та нарізати кубиками як картоплю.

Куряче філе покласти в сотейник з підсоленою водою, лавровим листом і запашним перцем. Необхідно варити його 25 хвилин після кипіння. Почистити зварені круто яйця і нарізати кубиками. По готовності куряче філе потрібно охолодити і нарізати невеликим кубиком. Готові гриби також нарізати кубиками.Те ж саме зробити з солоними огірками.

Всі інгредієнти перемішати у місткості разом з консервованим горошком. Заправити салат домашнім майонезом і знову перемішати. Сіль і перець додати на свій смак.

0 Комментариев