4 рецепти солодощів з … картоплею
Чудова ідея як для вечері, так і для десерту.
Як приготувати вареники з батату?
Нам знадобиться півкіло картоплі, бажано типу С, в якій найбільше крохмалю, завдяки чому тісто буде мати оптимальну консистенцію. Картоплю відварити, потім відцідити і ретельно подрібнити пресом. Ми залишаємо остигати. В цей час займаємося фруктовою начинкою. Якщо це сливи або абрикоси, видаліть кісточки, а яблука очистіть від шкірки і наріжте шматочками.
Охолоджену картоплю посипати пшеничним борошном (120 г), манною крупою (40 г), додати яйце, додати розтоплене масло (2 столові ложки) і дрібку солі. Вимісити до однорідності. Сформувати з тіста кульки завбільшки з волоський горіх, а потім розплющити їх у досить тонкий корж, на який викласти фрукти. Посипте, наприклад, корицею, можна також цукром, але не перестарайтеся з його кількістю. Ми тримаємося разом.
Закип’ятіть у каструлі велику кількість підсоленої води. Киньте пельмені і готуйте їх близько 6-8 хвилин з моменту, коли вони спливуть на поверхню. Традиційно вареники подають з сухарями, підсмаженими на вершковому маслі або з вершками, з додаванням ванільного цукру.
Картопляні вареники зі сливовим варенням
Вареники є дуже важливим елементом польської кухні, але в такому картопляному варіанті вони напевно багатьох здивують …
2-3 великі картоплини очистити і відварити до м’якості, потім, ще теплими, ретельно розтерти з сиром, краще жирним (100 г). Дати охолонути, потім додати пшеничне борошно (стакан), цукор (1/3 склянки), ванільний цукор (упаковка) і масло (150 г). Вимішайте все в однорідну масу, а потім розкачайте її товщиною приблизно 5 міліметрів. Виріжте склянкою кружечки, на кожен з них покладіть порцію сливового варення, зліпіть як вареники і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25 хвилин.
Чізкейк з картоплею і мандаринами
Незважаючи на мінливу моду, чізкейк залишається одним із улюблених тістечок поляків. На перший погляд, це ласощі любить експерименти, воно чудово смакує, наприклад, з додаванням картоплі.
Починаємо з того, що масло (200 г) розтираємо з цукром (3 столові ложки) і жовтками (5). Потім до маси додати пшеничне борошно (3 склянки), змішане з розпушувачем (2 чайні ложки). Замісити однорідне тісто і поставити його в холодильник мінімум на годину.
Перетерти сирну масу (1,2 кг) з трьома картоплинами, попередньо звареними і віджатими через прес, а також масло (150 г), цукор (1,5 склянки), молоко (стакан) і ванільний пудинг (упаковка). Нарешті додайте 8 білків і обережно перемішайте.
На деко, застелене папером для випікання, викласти тонкий шар тіста, потім половину сирної маси, часточки мандаринів і решту сирної маси. Зверху розімніть решту охолодженого тіста. Випікати 70 хвилин при 200 градусах.
Картопляний брауні
Американську кухню важко уявити без брауні, тобто розмоченого тіста з чорного шоколаду, яєць, цукру, масла і невеликої кількості борошна. У польському варіанті ми можемо додати до страви картоплю.
Очистіть п’ять великих картоплин і варіть до м’якості, потім остудіть. Потім помістити в блендер, додати нарізані банани (2), фініки і курагу (по 50 г), яйця (4), цукор (півсклянки, але можна і менше), рослинний жир, наприклад, рапсову олію (3). ложки), какао (3 столові ложки) і розпушувач (2 чайні ложки). Все ретельно перемішати, потім отриману масу вилити в прямокутну форму, застелену папером для випічки. Випікати 45 хвилин при 180 градусах. Після того як брауні охолоне, влийте розчинений на водяній бані шоколад.
Автор статті: Ірина Велігурська
