Запечена перлова каша з м’ясом у горщику: страва, яка вражає смаком і подачею
Хочете приготувати щось просте, але водночас ефектне? Спробуйте перлову кашу з м’ясом, запечену у порційних глиняних горщиках. Така страва виглядає дуже апетитно й ідеально підходить як для родинного обіду, так і для подачі на святковий стіл. Завдяки повільному тушкуванню перловка стає розсипчастою, а м’ясо — м’яким та соковитим.
Інгредієнти:
- перлова крупа — 400 г
- свинина — 600 г
- цибуля — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- томатна паста — 1 ст. л.
- олія — 3 ст. л.
- вода або бульйон
- спеції: куркума — 0,5 ч. л., паприка — 1 ч. л., сушений часник — 0,5 ч. л., чорний перець, сіль
- лавровий лист
Як приготувати:
- Замочіть перловку на 3–4 години в холодній воді (можна на ніч).
- Наріжте м’ясо кубиками, обсмажте на олії до рум’яної скоринки, трохи посоліть.
- Додайте нарізані моркву (брусочками) та цибулю (кубиками), тушкуйте кілька хвилин.
- Вмішайте томатну пасту та всі спеції, прогрійте суміш 2–3 хвилини.
- Перловку злийте, промийте, з’єднайте з м’ясною сумішшю, перемішайте.
- Розкладіть усе по горщиках, залийте водою або бульйоном так, щоб рідина покривала крупу на 2 см.
- Додайте лавровий лист, накрийте горщики кришками й поставте у духовку на 190°C на 30 хв. Після закипання зменшіть температуру до 170°C і запікайте ще 1 годину.
- Після вимкнення духовки залиште страву ще на 20 хвилин настоятися.
Додаткові поради:
- Подайте з рубаною зеленню або сметаною.
- Замінити воду можна ароматним бульйоном — це зробить смак ще глибшим.
- Горщики зручно розігрівати — страва залишиться такою ж смачною й наступного дня.
Смачного!
Джерело: https://tsn.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
