За сорок кілометрів від Луцька наварили борщу на рекорд: на Рівненщині проходив фестиваль “Молодий борщ
У селищі Млинів, що на Рівненщині, 24 червня відбувся фестиваль «Молодий борщ». Другий рік поспіль захід об’єднує жителів різних громад, любителів покуховарити та професійних кухарів.
У 2023 році фестиваль пройшов під гаслом “Молодий борщ єднає Україну” та мав благодійну мету — збір грошей на створення навчального інклюзивного центру.
Кухарі із семи регіонів України та з різних громад Рівненщини приготували тринадцять регіональних борщів. Команди так постаралися, що встановили рекорд – наварили 1208 літрів головної національної страви українців.
Зірковий гість – кулінарний експерт та ведучий Костянтин Грубич разом з командою готував найбільший казан з полтавським борщем.
Якщо я з Полтави то треба щось полтавського додати у цю палітру. А особливість полтавського борщу – це бульйон на птиці і галушки. Ось я це все поєднав,
– зазначає кулінарний експерт Костянтин Грубич.
Організатори заходу розповідають, що започаткували фестиваль для соціалізації та кращої інтеграції ВПО на новому місці і не очікували, що він стане настільки важливим.
Минулого року у рамках грантового проекту ми роздавали насіння для ВПО і для місцевих на Дубенщині. Вони вирощували овочі, а потім спільно готували молодий борщ з того, що наросло. Ми побачили наскільки людям не вистачає комунікації, і вирішили у цьому році провести такий же захід, але не очікували, що він буде таким масштабний,
– резюмує організаторка, голова ГО “Жіноча взаємодія” Ольга Горкавчук.
У фестивалі брали участь команди з різних регіонів України, зокрема з Харкова, Маріуполя, Херсонської, Луганської, Запорізької, Житомирської, Хмельницької та Тернопільської областей. Також були представлені різні громади Рівненщини, зокрема Повчанська. Ця громада відіграла особливу роль, оскільки саме тут минулого року відбувся перший фестиваль “Молодий борщ”.
Юлія Ющенко, переселенка з Херсонської області, каже, що унікальність херсонського борщу — у великій кількості свіжих овочів та зелені:
Він має золотистий колір, такий жовтогарячий, як сонце, має багато перцю, помідорів і свіжої зелені. Він буде дуже духмяний і такий легкий. Ні перець, ні помідори — не такі, як у Херсоні, але маємо те, що маємо, використовуємо місцеві продукти.
Учасниця фестивалю “Молодий борщ” — Юлія Ющенко з Херсонської області. Фото: Суспільне Рівне
Богдан Дужик з початком великої війни переїхав у Рівне з Маріуполя. На фестивалі – він головний кухар у своїй команді.
Це борщ по маріупольськи! Особливість – ми варимо класичний борщ на телячому хвості. У кінці добавляємо азовську кільку,
– розповідає Богдан.
Наталя Кононенко, яка вимушено переїхала до Рівного із Запорізької області, на фестивалі готувала пісний борщ за рецептом своєї бабусі, яка проживала у селі Плавні біля Каховського водосховища. Риба у ньому — основний інгредієнт.
Моя баба розказувала, що Плавні — це був рай на землі. Я ніколи його не бачила, бо вони були затоплені у п’ятдесятих роках. Але, за її словами, там були багаті села, великі пасовиська, багато худоби, озера, багато риби. Наші пращури її солили, сушили в печі на соломі, на сіні, дуже смачно це виглядало і зберігали їх у таких чувалах. Саме така риба зберігалася дуже довго в коморах, а коли наступав піст, то наші пращури готували борщ з такої риби із квасолею,
— розповіла вона.
Учасниця фестивалю “Молодий борщ” — Наталя Кононенко із Запорізької області. Фото: Суспільне Рівне
Ганна Ткачук до Рівного переїхала з Луганської області. Разом з командою вона приготувала 25 літрів борщу.
Він з перчиком, як наші жінки. Він затовчений часником з салом, ніжний такий. Дуже хочеться повернутися назад. У вас дуже гарно, нас приймають з душею, з любов’ю, нам допомагають, але душа наша залишилася там. Хочеться повернутися і побачити свою рідну землю, обійняти близьких, які там залишилися,
— сказала жінка.
Учасниця фестивалю “Молодий борщ” — Ганна Ткачук з Луганської області. Фото: Суспільне Рівне
На фестиваль завітали кілька сотень людей. Всіх пригощали різними регіональними борщами. Натомість відвідувачі залишали донати і запитували рецепти приготованих страв.
На фестивалі була присутня керівниця Національного реєстру рекордів України Лана Вєтрова. Представниця зафіксувала новий рекорд в номінації «Найбільший об’єм молодого борщу, приготовлений за різними рецептами на одній локації»: команди разом приготували 1208 літрів борщу.
Саме у цьому місці ми сьогодні фіксуємо 1 208 літрів загального об’єму молодого борщу, який приготований у різних казанах за різними рецептами. Мені дуже приємно, що нова номінація входить до національного реєстру рекордів, тому що таким чином ми зберігаємо кулінарну спадщину, популяризуємо її та передаємо нашим дітям, внукам,
— зауважила Лана Вєтрова.
Костянтин Грубич оголосив переможця – найсмачніший борщ за найбільшою кількістю донатів зварила команда “Волонтерського штабу” з Житомирської області, яка отримала понад 15 тисяч гривень.
На фестивалі «Молодий борщ» завдяки донатам вдалося зібрати понад 73 тисячі гривень на створення навчального інклюзивного центру.
Автор статті: Ірина Велігурська
