Як зробити бульйон прозорим: простий кухарський прийом із водою
Бульйон вважають класикою серед перших страв — він смакує у будь-яку пору року, зігріває та підходить як основа для супів і соусів. Проте справді ідеальний бульйон повинен бути не тільки смачним, а й прозорим. Досягнути такого ефекту — легко, якщо знати маленький кулінарний трюк.
Секрет прозорого бульйону — у склянці холодної води
Щоб ваш бульйон набув прозорості, як у ресторані, варто під час варіння додати до нього звичайну склянку холодної води. Цей метод називається «загартуванням» бульйону. Можна навіть використовувати кубики льоду — ефект буде той самий.
Завдяки різкому охолодженню мутні домішки осідають на дні, і рідина стає чистою та привабливою на вигляд. За бажання, цю дію можна повторити кілька разів протягом приготування.
Порада для аромату: обсмажте овочі
Щоб бульйон був не лише прозорим, а й мав глибокий смак, перед додаванням у каструлю злегка обсмажте овочі. Це активізує ефірні олії та зробить страву ще смачнішою.
Цей простий лайфхак — улюблений прийом досвідчених кулінарів. Спробуйте і ви — результат вас приємно здивує.
Джерело: https://smachnonews.24tv.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
