Як смачно посмажити рибу без борошна: простий секрет соковитої страви з хрусткою скоринкою
Рибні страви — джерело цінних білків, омега-3 жирних кислот і мікроелементів. Але не обов’язково використовувати борошно, щоб отримати апетитну золотисту скоринку при смаженні. Є простіший і навіть цікавіший спосіб приготування, який підходить як для морської, так і для річкової риби.
Секрет у паніруванні без борошна
Замість традиційного обвалювання риби у борошні, досвідчені господині радять використовувати звичайну сіль і цукор — у рівних пропорціях. Така суміш не тільки підкреслює смак, але й утворює ніжну карамелізовану скоринку при обсмажуванні.
Як приготувати:
-
Рибу очистіть, помийте та обсушіть паперовим рушником.
-
Змішайте цукор і сіль у співвідношенні 1:1.
-
Натріть отриманою сумішшю рибу зсередини та зовні.
-
Залиште її на 5–10 хвилин, щоб просочилася.
-
Обсмажте рибу на розігрітій сковороді до рум’яної скоринки з обох боків.
Такий спосіб приготування не тільки економний, а й дозволяє уникнути зайвих вуглеводів. Рибка виходить з хрусткою скоринкою, приємним ароматом і зберігає свою соковитість усередині. Ідеальний варіант для швидкої вечері або вишуканої страви без зайвих зусиль.
Джерело: https://pixelinform.com/
Автор статті: Сергій Шагоферов
