Як швидко зварити буряк і зберегти користь: три прості правила
Буряк — корисний овоч, який часто використовують у салатах, супах і закусках. Але щоб він залишався поживним, важливо правильно його зварити. Є кілька простих правил, які допоможуть приготувати буряк всього за 15–20 хвилин, зберігши вітаміни та мікроелементи.
Основні правила варіння буряка
Не чистіть перед варінням
Буряк варять у шкірці, адже саме вона допомагає зберегти більшість вітамінів і корисних речовин. Достатньо лише добре промити овоч під водою, залишивши хвостик і верхівку. Якщо буряк очищений — його краще запікати, а не варити.
Кладіть у киплячу воду
Спочатку доведіть воду до кипіння, потім занурте в неї буряк і варіть під кришкою. На приготування середнього овоча піде 15–20 хвилин. Щоб позбутися характерного запаху, через кілька хвилин після початку варіння можна покласти у воду шматочок хлібної скоринки.
Охолоджуйте у холодній воді
Тривалість варіння залежить від розміру овоча: дрібний буряк готується 15–20 хвилин, великий — до 40 хвилин. Після варіння злийте гарячу воду та залийте овоч холодною. Завдяки цьому буряк швидко охолоне і легко чиститиметься.
Порада
Такий спосіб дозволяє отримати корисний і смачний продукт, який стане основою для борщу, вінегрету чи салату.
Джерело: prostoway.com
Автор статті: Сергій Шагоферов
