Як приготувати розсипчастий плов: покроковий рецепт

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Плов – це традиційна страва східної кухні, основою якої є рис. Головною особливістю страви є її розсипчастість, якої досягають завдяки правильному приготуванню рису з додаванням тваринного або рослинного жиру.

Інгредієнти для плову

Для 6 порцій плову вам знадобляться:

• Морква – 2 шт.;
• Свинина або курка – 500 г;
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• Рис – 2 склянки;
• Рослинна олія – 50 мл;
• Сіль – за смаком;
• Спеції для плову – за смаком;
• Часник – 1 головка.

Покроковий процес приготування

1. Підготовка інгредієнтів

• Вимийте м’ясо, обсушіть паперовим рушником та наріжте його невеликими шматочками.
• Очистьте цибулю та моркву. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а моркву – соломкою.

2. Обсмажування цибулі

• Нагрійте казан або глибоку сковорідку, налийте олію.
• Викладіть цибулю та смажте її на середньому вогні до золотистого кольору, близько 5-7 хвилин. Постійно помішуйте, щоб не пригоріла.

3. Додавання м’яса

• Додайте підготовлене м’ясо до цибулі.
• Смажте приблизно 10 хвилин, поки шматочки м’яса не покриються рум’яною скоринкою.

4. Приготування овочів

• Додайте моркву до м’яса та цибулі.
• Продовжуйте обсмажувати ще 3-5 хвилин, постійно перемішуючи.

5. Гасіння основи

• Закип’ятіть чайник.
• Залийте м’ясо з овочами окропом так, щоб вода покривала їх приблизно на 2 см.
• Додайте сіль, спеції та перець. Готуйте на середньому вогні протягом 20 хвилин.

6. Додавання рису

• Рівномірно розсипте рис по поверхні м’ясної основи, не перемішуючи.
• Помістіть цілу головку часнику в центр.
• Залийте рис гарячою водою так, щоб рівень води був на 2 см вище рису.

7. Варіння плову

• Готуйте плов на сильному вогні без кришки, поки вода майже повністю не випарується, приблизно 10-15 хвилин.

8. Дозрівання плову

• Зменшіть вогонь до мінімуму.
• Зробіть кілька отворів у плові ручкою ложки для виходу пари.
• Накрийте казан кришкою та залиште плов на 15 хвилин, щоб він “дозрів”.

Готово!

Подавайте плов гарячим, доповнивши його свіжою зеленню або овочами. Смачного!