Як правильно зберігати кисломолочний сир, щоб він не зіпсувався
Кисломолочний сир — продукт корисний, але надзвичайно вибагливий до умов зберігання. Через високу вологість та температуру він може швидко зіпсуватися, набрати гіркоти або вкритись пліснявою.
Щоб цього не сталося, варто дотримуватися кількох простих правил. Одразу після покупки перекладіть сир у скляну або порцелянову ємність, щільно накрийте кришкою або загорніть у пергаментний папір і зберігайте у холодильнику.
Досвідчені господині також радять використовувати емальований посуд і додати всередину кілька шматочків цукру — це допомагає зберегти свіжість сиру довше.
А що робити, якщо сир вже став надто кислим? Є маленька хитрість: змішайте його із рівною кількістю свіжого молока й залиште на годину. Потім відкиньте суміш на друшляк із марлею та дочекайтеся, поки стече зайва рідина. Після цього поставте сир під легкий прес — і він знову стане м’яким, ніжним і менш кислим.
Джерело: https://ukr.media/
Автор статті: Сергій Шагоферов
