Як не зіпсувати овочі при варінні: поширені помилки і корисні поради
Овочі — важлива частина нашого раціону, і правильно їх готувати необхідно для збереження всіх корисних властивостей. Проте є кілька помилок, яких краще уникати, щоб не зіпсувати смак страви і не втратити всі вітаміни.
Основні правила варіння овочів
-
Не варіть овочі занадто довго: Тривале варіння надає овочам водянистий смак і призводить до втрати корисних речовин. Також важливо не заливати овочі надмірною кількістю води, щоб зберегти їх поживні властивості.
-
Чистіть і нарізайте овочі безпосередньо перед приготуванням: Якщо овочі довго зберігаються в воді, вони втрачають багато корисних розчинних речовин.
-
Кладіть овочі в киплячу воду: Овочі не варто занурювати в холодну воду — кипляча вода допомагає зберегти більше вітамінів.
-
Не залишайте овочі у воді після варіння: Після того, як овочі готові, злийте воду одразу, інакше вони стануть водянистими.
Лайфхаки для варіння овочів
- Буряк: Додайте у воду скоринку хліба, щоб вона вбрала неприємний запах.
- Картопля: Для смачнішої картоплі додайте в воду трохи кропу або зубчик часнику.
- Картопля в мундирі: Під час варіння додайте більше солі, щоб картопля не розварилася.
- Овочі в мундирі: Очищати їх краще, поки вони ще гарячі — так це зробити легше.
З цими порадами ваші овочі завжди будуть смачними і корисними!
Джерело: https://www.rbc.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
