Як домогтися рум’яної скоринки на пиріжках: поради, що врятують вашу випічку

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Часто буває так: тісто вже готове, аромат наповнює кухню, а от верх пиріжків — блідий, ніби й не бачив духовки. Знайома ситуація? Вирішити цю проблему допоможуть прості лайфхаки, перевірені не одним поколінням господинь. Усе, що вам потрібно, — звичайна сіль або жаростійка цегла.

Чому варто додати сіль у духовку

Сіль — не лише спеція, а й несподіваний помічник у випіканні. Розсипана на деко, вона діє як своєрідний розподілювач тепла. Поглинаючи надлишковий жар, сіль рівномірно передає його страві, що дозволяє уникнути ситуацій, коли низ підгорів, а верх залишився сирим.

Якщо ваша духовка сушить випічку або “підпікає” лише одну сторону — насипте 2 пачки грубозернистої солі на старе деко й поставте його:

• На дно духовки – якщо підгорає низ.

• На верхню решітку – якщо не пропікається верх булочок або пиріжків.

• Під саму форму для випічки – щоб уникнути прилипання та зберегти форму хліба.

Навіть коли сіль пожовтіє — не поспішайте її викидати. Вона й далі виконуватиме свою функцію.

Цегла – як “тепловий акумулятор” у духовці

Ще один перевірений спосіб для старих газових плит — покласти всередину звичайну вогнетривку цеглу. Вона накопичує тепло й поступово його віддає, вирівнюючи температуру в духовці. Завдяки цьому випічка рівномірно підрум’янюється й не пригорає.

Якщо цегла почала кришитися — замініть її новою. Це просте рішення здатне врятувати не один десяток пиріжків.

Висновок: навіть із найкапризнішою духовкою можна впоратись, якщо знати кілька простих хитрощів. А сіль і цегла — не лише буденні речі, а справжні секрети смачної домашньої випічки.

Джерело: https://www.unian.ua/