Вишуканий салат з куркою, чері та домашніми сухариками: готуємо «Цезар» по-домашньому
Цей салат — не просто популярна страва, а справжній гастрономічний символ сучасної кухні. «Цезар» у багатьох асоціюється з ресторанними подачами, але його цілком легко приготувати вдома. А якщо ви використаєте ароматні домашні сухарики, соковите куряче філе та ніжний соус із пармезаном — страва отримає нове дихання.
Один із найпоширеніших домашніх варіантів «Цезаря» включає салат Айсберг, курку, сир, яйця та власноруч приготований соус.
Складники:
- 450 г салату Айсберг
- 400 г курячого філе
- 200 г помідорів чері
- 1/4 батона
- 100 г сиру Пармезан
- 5–6 перепелиних яєць
- 2 курячих яйця (для соусу)
- 4 зубчики часнику
- 60 мл оливкової олії
- 3 ст. л. лимонного соку
- 1 ч. л. гірчиці
- сіль, перець — за смаком
Покрокове приготування:
- Сухарики: обріжте скоринки з батона, наріжте кубиками. Залийте дрібно нарізаний часник оливковою олією, підігрійте, а потім полийте цією сумішшю хліб і запечіть у духовці до золотистості.
- Курка: обсмажте шматочки філе на пательні до рум’яної скоринки.
- Яйця: перепелині варіть 4–5 хвилин, курячі — лише 1 хвилину (для соусу).
- Соус: змішайте в блендері варені яйця, лимонний сік, гірчицю, тертий пармезан, часник та олію. Збийте до однорідності.
- Складання салату: на велику тарілку викладіть листя Айсберга, смажену курку, помідори чері, сухарики, пластинки сиру, половинки яєць. Полийте соусом — і можна подавати.
Цей варіант салату «Цезар» — гармонійне поєднання ніжності, пікантності й текстур. Вишукано, смачно, по-домашньому!
Джерело: https://food.obozrevatel.com/
Автор статті: Сергій Шагоферов
