Вишневий штрудель із листкового тіста: простий домашній десерт
Домашня випічка навіть у непрості часи допомагає створити відчуття затишку та підтримати близьких. Якщо хочеться приготувати щось ароматне й нескладне, зверніть увагу на вишневий штрудель із листкового тіста. Цей десерт поєднує хрумку скоринку, соковиту начинку та приємний горіховий смак.
Інгредієнти для вишневого штруделю
- Листкове тісто – 500 г
- Вишня заморожена – 1 кг або свіжа – 500–600 г
- Волоські горіхи – 60 г
- Панірувальні сухарі – 100 г
- Вершкове масло – 50 г
- Цукор – 140 г
- Ванільний цукор – 8 г
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Молоко – 1 ст. л.
Підготовка інгредієнтів
Для начинки можна використовувати як свіжу, так і заморожену вишню. Свіжі ягоди потрібно ретельно промити та видалити кісточки. Заморожену вишню сполосніть холодною водою, дайте стекти й залиште розморожуватися в друшляку, після чого добре відтисніть зайву рідину.
Листкове тісто заздалегідь перекладіть із морозильної камери до холодильника. Вершкове масло залиште за кімнатної температури, щоб воно стало м’яким. Волоські горіхи очистьте, обсмажте на сухій сковороді та подрібніть на середні шматочки.
Як приготувати вишневий штрудель
У глибокій мисці з’єднайте панірувальні сухарі, подрібнені горіхи, цукор і ванільний цукор. Добре перемішайте суху суміш.
Робочу поверхню, качалку та тісто злегка присипте борошном. Розкачайте листкове тісто в прямокутний пласт товщиною приблизно 0,2–0,3 см. Акуратно змастіть поверхню тіста розм’якшеним вершковим маслом.
Духовку розігрійте до 180 °C. Деко застеліть пергаментним папером. Відступивши кілька сантиметрів від краю тіста, рівномірно викладіть половину сухої суміші, зверху розподіліть шар вишні. Поверніть бокові краї та обережно скрутіть рулет, уникаючи утворення порожнин. Перекладіть штрудель на деко швом донизу.
Жовток змішайте з молоком і змастіть цією сумішшю поверхню штруделю. Випікайте 25–30 хвилин, доки десерт не набуде рум’яного кольору.
Готовий штрудель дістаньте з духовки, дайте йому охолонути, наріжте на порційні шматочки та за бажанням посипте цукровою пудрою. Подавайте до столу разом із кулькою ванільного морозива.
Джерело: https://apostrophe.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
