Віденський яблучний штрудель з родзинками: класичний десерт на вашій кухні

• comment_widget_insert: manual
• evc_buttons_insert_mode: manual
• vk_item_id: -91735689_3240
• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Віденський штрудель – це справжня кулінарна перлина, що поєднує в собі ніжне тісто, ароматні яблука та солодкі родзинки. Цей класичний австрійський десерт стане відмінним завершенням будь-якої трапези і здивує ваших гостей своїм неповторним смаком. Приготуйте цей штрудель вдома за нашим докладним рецептом і насолоджуйтесь смачною випічкою разом з родиною.

Інгредієнти

Для тіста:

• Сіль – 1/4 ч.л.
• Рослинна олія – 30 г
• Вода – 200 мл
• Борошно – 300 г

Для першої начинки:

• Вершкове масло – 100 г
• Хлібні крихти – 100 г

Для другої начинки:

• Родзинки – 1/2 склянки
• Ром або апельсиновий сік – 4 ст.л.
• Невеликі яблука – 6-8 шт.
• Цукор – 150 г
• Лимонна цедра – 1-2 ч.л.
• Лимонний сік – 4 ст.л.
• Мелена кориця – 1/4 ч.л.
• Розтоплене масло – 1/2 склянки
• Цукрова пудра для прикраси

Приготування

1. Приготуйте тісто. Просійте борошно у велику миску. Додайте сіль, влийте воду і олію. Перемішайте ложкою. Замісіть гладке і трохи липке тісто. Сформуйте тісто в кулю, змастіть невеликою кількістю олії і помістіть назад в миску. Накрийте плівкою і дайте постояти протягом 1 години при кімнатній температурі.
2. Приготуйте першу начинку. Нагрійте вершкове масло в сковороді до утворення піни; додайте хлібні крихти. Смажте їх, постійно помішуючи, до золотистого кольору. Остудіть.
3. Приготуйте другу начинку. Замочіть родзинки в ромі. Очистіть яблука, наріжте їх на дрібні шматочки. Додайте цукор, лимонний сік, лимонну цедру, родзинки і корицю; добре перемішайте.
4. Розкачайте тісто. На посипаній борошном дошці розкачайте тісто. Злегка присипте борошном чистий рушник, покладіть його на тісто, потім переверніть разом з тістом. Руками обережно розтягніть тісто, поки воно не стане напівпрозорим. Зріжте товсті краї, якщо потрібно, змастіть розтопленим маслом.
5. Зберіть штрудель. Розподіліть хлібні крихти на 2/3 поверхні тіста. Розподіліть яблука (сік потрібно злити) на решті 1/3 тіста. Згорніть в рулет. Використовуючи рушник, перекладіть штрудель на деко, застелене пергаментним папером, швом донизу. Змастіть розтопленим маслом.
6. Випікайте. Випікайте при температурі 200°C протягом 20 хвилин, а потім при 175°C ще 40-60 хвилин. Вийміть з духовки, змастіть розтопленим вершковим маслом і посипте цукровою пудрою. Перекладіть на таріль.
7. Подавайте. Готовий штрудель розріжте на шматки і подавайте разом з морозивом або збитими вершками.

Насолоджуйтесь вашим власноруч приготованим віденським штруделем!