Великдень: фарбуємо яйця червоним буряком

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:0;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Як пофарбувати яйця буряком на Великдень

Головне православне свято року – Великдень. За традицією цього дня прийнято обмінюватись крашанками. Вони головна окраса святкового столу та великоднього коштка, із ними ходять у гості. А красиво пофарбувати яйця на Великдень допоможе звичайний буряк

Існують різні способи фарбування яєць. Зараз користуються особливим попитом варіанти з використанням натуральних барвників, без хімії і консервантів.

Читайте також Великдень: як приготувати сирну паску”Три шоколади” 

Харчові барвники з магазину можуть не дати потрібний колір, представлений на упаковці, пофарбувати нерівномірно, створювати бульбашки на шкаралупі. Тому варто використовувати перевірені методи фарбування яєць: буряком, лушпинням цибулі, капустою, чаєм каркаде, куркумою.

Фарбувати яйця буряком – процес простий. У результаті шкаралупа виходить м’якого рожевого кольору.

Процес займає зовсім небагато часу і не вимагає попередньої підготовки.

Покроковий рецепт

Крок 1. Підготовка яєць

Яйця промиваємо водою із содою. Кладемо в каструлю, заливаємо водою, додаємо трохи солі і варимо після закипання 10-15 хвилин. Охолоджуємо яйця та викладаємо на тарілку.

Крок 2. Приготування бурякового барвника

Беремо один буряк, чистимо і вичавлюємо з нього сік. Можна використовувати соковитискач або, подрібнити в блендері, і віджати сік через марлю. Додаємо в сік буряків половину склянки води та 1 столову ложку рисового оцту 3-4,5%.

Крок 3. Фарбування яєць

Щоб отримати світло-рожевий відтінок, яйця потрібно тримати у фарбнику 30 хвилин. Для більш насиченого кольору залишити фарбуватись на 1-2 години.

Крок 4. Подача до столу 

Виймаємо обережно ложкою або шумівкою яйця, щоб не залишити слідів від пальців. Викладаємо яйця на серветку і даємо висохнути. Щоб отримати насиченіший колір, можна опустити їх у буряковий сік кілька разів. Подаємо на стіл із іншими великодніми стравами.

Читайте також Великдень: як пофарбувати яйця чаєм каркаде 

Важливі поради

Вибирайте для фарбування буряком лише білі яйця.

Краще брати буряки солодких сортів: темно-фіолетового кольору зовні та яскраво-червоного або насичено бордового всередині.

Для фарбування використовуйте не відвар, а сік буряків. Так ви отримаєте чистий рожевий колір, без коричневих відтінків.

Обов’язково використовуйте оцет при приготуванні бурякового барвника, він допомагає пігменту проникнути в шкаралупу яйця.

Вибирайте оцет із вмістом кислоти 3-4,5%, ще краще рисовий. Якщо кислотність буде більшою, яйця можуть стати коричневими.

Не тримайте яйця у буряковому барвнику більше двох годин.

Готувати це легко! 

Смачного!