Варення з волоських горіхів на зиму: як приготувати десерт та в чому його користь

news

Не всі знають, що з волоських горіхів можна приготувати надзвичайно смачне та корисне варення. Цей десерт чудово підходить для додавання у випічку, смакує з чаєм, а сиропом можна полити морозиво. Варення готують як із зелених, так і зі стиглих плодів.

Користь та можливі протипоказання варення з волоських горіхів

Цей десерт багатий на йод, дефіцит якого є у багатьох українців. Варення підвищує імунітет та допомагає полегшити симптоми застуди. Особливо корисне при захворюваннях щитоподібної залози. До того ж, сприяє покращенню потенції у чоловіків.

Проте варто пам’ятати, що горіхове варення може бути шкідливим при діабеті, зайвій вазі та надлишку йоду в організмі.

Простий рецепт варення із зелених волоських горіхів

Інгредієнти:

  • Молоді зелені волоські горіхи — 1 кг
  • Цукор — 1 кг
  • Вода — 300 мл
  • Прянощі за смаком: мелена кориця, гвоздика, аніс, кардамон
  • Какао — 2 ст. л.

Приготування:

  1. Підготовка горіхів: виберіть молоді горіхи з м’якою шкіркою, які легко ріжуться ножем. Помістіть їх у велику ємність, залийте водою і залиште на 15–20 днів, щодня змінюючи воду, щоб видалити гіркоту.
  2. Варіння горіхів: після вимочування варіть горіхи протягом 90 хвилин, поки вони не стануть м’якими і легко протикатимуться зубочисткою.
  3. Приготування сиропу: змішайте 300 мл води з цукром, доведіть до кипіння і варіть до повного розчинення цукру.
  4. Поєднання інгредієнтів: додайте горіхи в сироп і продовжуйте варити варення 90 хвилин. Корицю додайте посеред варіння, а інші спеції та какао — за 10 хвилин до завершення.
  5. Завершення: готове варення розлийте по стерилізованих банках і закрийте стерилізованими кришками.

Варення зі стиглих волоських горіхів та яблук

Інгредієнти:

  • Яблука — 500 г
  • Волоські горіхи (ядра) — 100 г
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Цукор — 500 г
  • Вода — 200 мл
  • Запашний перець — 5 шт.
  • Гвоздика — 5 бутонів
  • Мелена кориця — 0,5 ч. л.

Приготування:

  1. Підготовка яблук: помийте яблука, очистіть від шкірки та видаліть серцевину. Наріжте їх невеликими кубиками.
  2. Приготування основи: покладіть яблука в каструлю, залийте водою, додайте цукор і вичавіть сік половини лимона. Додайте гвоздику та запашний перець.
  3. Варіння яблук: доведіть суміш до кипіння і варіть 15 хвилин, постійно помішуючи.
  4. Додавання горіхів: подрібніть волоські горіхи за допомогою блендера або кавомолки. Додайте їх до яблучної маси і продовжуйте варити ще 15 хвилин.
  5. Завершення: за 5 хвилин до кінця варіння додайте меленої кориці. Готове варення розкладіть по стерилізованих банках і закрийте стерилізованими кришками.

Смачного!

Автор статті: Сергій Шагоферов

0 Комментариев