Тісто для пельменів, яке не рветься і не прилипає: простий рецепт, що завжди вдається
Більшість із нас любить пельмені, але часто оминає їх приготування через клопіт із тістом і борошном по всій кухні. Та є рецепт, який змінює правила гри: м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук, легко розкачується і не розварюється у воді.
Секрет — у заварному способі з додаванням олії. Саме вона робить тісто шовковистим, приємним у роботі та стійким до розривів.
Інгредієнти для тіста:
- 1 яйце (за бажанням)
- 800 г пшеничного борошна
- 375 мл окропу
- 4 ст. л. рафінованої олії
- 0,5 ч. л. солі
У мисці змішайте яйце, сіль і олію. Додайте просіяне борошно та перемішайте. Влийте окріп і замішуйте спочатку ложкою, потім руками. Тісто вийде гладким, не буде прилипати до пальців — додаткове борошно не знадобиться. Загорніть у харчову плівку й дайте “відпочити” 20–30 хвилин.
Швидка начинка:
- 550 г свинячо-яловичого фаршу
- 200 г подрібненої цибулі
- сіль, перець — за смаком
Варіння:
Пельмені кидайте у киплячу підсолену воду з лавровим листом і перцем горошком. Варіть до готовності та подавайте з маслом або сметаною.
Спробуйте цей рецепт — і домашні пельмені стануть вашою улюбленою стравою, яку не страшно готувати з нуля.
Джерело: https://patrioty.org.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
