Смажена курка з картоплею та грибами: рецепт смачної осінньої вечері

news

На вечерю в похмурий осінній день пропонуємо рецепт курки, обсмаженої на сковороді з розмарином, часником, лимонним соком, а потім запеченою до готовності з картоплею та грибами.

Інгредієнти:

  • 4 курячі грудки зі шкірою та кістками (по 170-225 гр. кожна)
  • 300 гр. печериць половинками
  • 350 гр. маленької картоплі з червоною шкіркою половинками (якщо бульби великі, наріжте їх четвертинками)
  • 2 гілочки свіжого розмарину, плюс 1 ст. л. листя
  • 1 розчавлений зубок часнику
  • Дрібка пластівців червоного перцю
  • Сік 2 лимонів (половинки, з яких вичавлювали сік, збережіть)
  • 2 ст. л. оливкової олії класу extra-virgin

Приготування:

Розігрійте духовку до 230°С.

Покладіть картоплю в каструлю, залийте холодною водою і посоліть. Доведіть до кипіння на помірно сильному вогні та варіть до м’якості, приблизно 8 хв. Злийте воду.

На дощечку складіть гіркою листя розмарину, часник, 2 ч. л. солі, пластівці червоного перцю і подрібніть великим ножем до стану пасти. Перекладіть пасту в миску. Додайте сік 1 лимона та оливкову олію.

Покладіть курку та перемішайте.

На помірно сильному вогні розігрійте велику чавунну сковороду.

Покладіть у неї курку шкіркою вниз, накрийте кришкою і обсмажуйте, поки шкірка не підрум’яниться, близько 5 хв. Переверніть курку.

Додайте в сковороду гриби і картопля і полийте соком лимона, що залишився.

Покладіть у сковороду гілочки розмарину та половинки лимона, з яких вичавлювали сік.

Поставте сковороду в духовку і запікайте, не накриваючи кришкою, до готовності курки, поки шкірка стане хрусткою, 20-25 хв.

0 Комментариев