Смачне та здорове: презентовано оновлений збірник рецептів для шкільних їдалень України

news

Команда відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка, натхненника проєкту Cult Food, представила оновлений збірник рекомендованих рецептур для харчування дітей у закладах освіти.

Цей збірник, розроблений на підтримку Стратегії реформи системи шкільного харчування, започаткованої першою леді України Оленою Зеленською, знаменує собою черговий важливий крок на шляху до покращення якості харчування школярів.

Збірник містить понад 600 різноманітних страв, які зроблять шкільне меню не лише смачним, але й корисним. Тут можна знайти як традиційні українські страви, так і популярні страви світової кухні, запозичені з меню шкіл європейських країн. Розробка збірника здійснювалася спільно з провідними нутриціологами та технологами України, зокрема з експертами Інституту громадського здоров’я ім. О.М. Марзєєва, Київського національного торговельно-економічного університету та Полтавського університету економіки і торгівлі.

Важливою особливістю збірника є врахування актуальних потреб дітей у харчуванні. До нього включено понад 80 альтернатив страв без лактози та глютену, а в кожній технологічній картці чітко вказано наявні алергени.

Всі рецепти відповідають вимогам постанови Кабінету Міністрів України №305 “Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку”. Збірник затверджений Держпродспоживслужбою, Інститутом громадського здоров’я ім. О.М. Марзєєва та схвалено комісією Інституту модернізації змісту освіти (МОН) для використання в освітньому процесі.

Розробку та видання збірника стало можливим завдяки підтримці українсько-швейцарського проєкту “Діємо для здоров’я”, який впроваджує консорціум організацій: GFA Consulting Group, Університетські клініки Женеви/Hôpitaux Universitaires de Genève (HUG), Благодійний фонд “Здоров’я жінки і планування сім’ї” та агенція One Health за фінансової підтримки Швейцарії.

Друковані примірники збірника буде безкоштовно розповсюджено у закладах освіти, а також серед провідних фахівців із впровадження реформи та активних учасників змін шкільного харчування. Онлайн-версія збірника доступна у вільному доступі на сайті Cult Food.

Цей збірник рецептів стане цінним інструментом для шкільних кухарів, дієтологів та керівників закладів освіти, адже він допоможе їм зробити шкільне харчування не лише ситним, але й різноманітним, корисним та таким, що відповідає сучасним потребам та вподобанням дітей.

Здорове та смачне харчування – запорука щасливого та успішного навчання!

Автор статті: Ірина Велігурська

0 Комментариев