Скільки цибулі потрібно на 1 кг фаршу для котлет: порада, яку часто ігнорують
Цибуля — один із головних інгредієнтів, що надає котлетам соковитість, аромат і приємний смак. Проте навіть така проста складова може зіпсувати страву, якщо порушити пропорції. Більшість господарок додають цибулю “на око”, не замислюючись, скільки її насправді потрібно на кілограм фаршу.
Скільки цибулі додавати у фарш
Досвідчені кулінари радять дотримуватись певних пропорцій, аби котлети вийшли ніжними й ароматними, але не втратили структуру. На 1 кг м’ясного фаршу достатньо:
- 200–300 грамів обсмаженої цибулі, якщо ви додаєте її після термічної обробки;
- до 200 грамів сирої цибулі, якщо продукт використовується свіжим.
Багато господинь помилково кладуть лише одну маленьку цибулину, вважаючи, що цього достатньо. Насправді така кількість не дає потрібної соковитості — страва може вийти сухою і менш ароматною.
Як правильно підготувати цибулю
Цибулю можна додавати у будь-який вид фаршу — свинячий, яловичий, курячий або індичий. Якщо хочете, щоб у готових котлетах не було видно шматочків овочу, подрібніть його у блендері до пастоподібної консистенції. Це допоможе рівномірно розподілити аромат і зробить текстуру більш ніжною.
Якщо обираєте обсмажений варіант, готуйте цибулю до золотистого кольору, щоб вона віддала солодкість і аромат, але не стала гіркою. Така добавка зробить котлети особливо м’якими та насиченими на смак.
Джерело: pixelinform.com
Автор статті: Сергій Шагоферов
