Скандинавская обжарка кофе

news

Легкий, но глубокий вкус, а также светло-коричневая расцветка сделали Light city roast востребованной и желаемой. По окончанию обжарки сразу же начинается процесс карамелизации. Полностью проявить вкус сорта арабики получится, лишь применяя слабую обжарку. Тонкий вкус с небольшой кислинкой подойдет для завтраков или обедов, также такое кофе отлично сочетается с молоком, дополняя и так богатый вкус.

Средняя обжарка «венская»

Выделяется среди всех своей темной цветовой гаммой, отдаленно напоминающий черный шоколад и более стремительным и активным выделением эфирных масел, что крайне позитивно влияет на аромат, приковывая внимание к бодрящему напитку. Вкус отлично сбалансирован, так что такой кофе подойдет для употребления в любой момент дня, добавляя молоко или же нет. Средняя обжарка очень популярна у немцев, астрийцев и голландцев. Кроме того, популярностью она пользуется и на территории Украины.

Сильная обжарка «французская»

Насыщенный темно-коричневый цвет – обложка этой степени обжарки. А масла, выделяющиеся в процессе, не только дополняют глубокий вкус с горчинкой, но и позволяют почувствовать в этом кофе что-то большее. Редкими моментами можно почувствовать кислинку, а так в основном доминирует горькость. Данная степень обжарки отлично подойдет для любителей «налить молока», ведь в тандеме с сильной обжаркой получается просто невообразимо вкусное кофе. Стоит отметить, что в нашем онлайн магазине поставщики чая предлагают широкий ассортимент продукции.

Темная обжарка

При помощи данного вида приготовления кофейных зерен свет могут увидеть вкуснейшие сорта кофе подходящие для приготовления эспрессо. Именно по этой причине все мастера кофейного искусства никогда не пренебрегут темной обжаркой. Если продолжить обжарку дальше, начнется так называемый процесс карбонизации и выделения вспомогательных эфирных масел. Вкус такого кофе наполнен «дымкой», запеченным сахаром с сильной горечью. Итог: вы получите блестящий, но испорченный кофе, вкус и аромат которого напоминают гарь.

Обжарка: что после?

По окончанию обжарки зерен запах почти полностью исчезает. Зерна должны отлежаться как минимум половину дня, чтобы пробудить свои свойства.Обжаривание кофейных зерен является тонким и профессиональным искусством. Оно требует тщательного и индивидуального подхода к каждому сорту, что позволит открыть его истинный аромат и вкус, добиться которого может лишь мастер своего дела.

Обжарка, выполненная в соответствии со всеми правилами, сохраняет в зернах не только полезные свойства, но и лучшие аспекты аромата бодрящего напитка.

Кофе может быть терпким или шелковистым, шоколадным, а также пряным. Кроме того, встречаются карамельные и фруктовые варианты. Такое разнообразие позволит любому найти сорт по себе, опробовать, а после и научиться самому такому тонкому искусству.

Посещая наш сайт, вы получаете возможность кофе купить и ознакомиться с правилами готовки различных сортов в деталях. Кроме того, вы также получите ценную информацию касательно других аспектов работы с кофейными зернами от настоящих экспертов.

Автор статті: Сергій Ленкін

0 Комментариев