Швидка піца на пательні за 15 хвилин: простий рецепт без духовки

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Щоб приготувати домашню піцу, не обов’язково замішувати дріжджове тісто й розігрівати духовку. Швидку основу можна зробити на кефірі, а всю піцу приготувати на звичайній пательні приблизно за 15 хвилин.

За правильної температури тісто виходить м’яким усередині та рум’яним знизу, а сир встигає повністю розплавитися. Головне — не перевантажувати основу начинкою та готувати піцу під кришкою.

Інгредієнти для піци на пательні

Для однієї піци діаметром приблизно 24 сантиметри знадобляться:

• кефір або кисле молоко — 100 мл;
• яйце — 1 штука;
• пшеничне борошно — приблизно 200–230 г;
• сода — половина чайної ложки;
• сіль — щіпка;
• олія — 1–2 чайні ложки;
• томатна паста — 2 столові ложки;
• ковбаса, шинка або готове куряче м’ясо — до смаку;
• твердий сир або моцарела — 80–100 г;
• кукурудза, маслини, помідори чи інші додатки — за бажанням.

Точна кількість борошна залежить від його властивостей, розміру яйця та густоти кефіру. Додавати його краще поступово, щоб тісто залишалося м’яким, але не липло до рук.

Як замісити швидке тісто без дріжджів

У мисці збийте яйце з кефіром і сіллю. Окремо змішайте просіяне борошно із содою, після чого поступово додайте сухі інгредієнти до рідких.

Замісіть м’яке тісто. Довго вимішувати його не потрібно: достатньо, щоб маса стала однорідною і перестала липнути до рук. Завдяки реакції соди з кисломолочним продуктом тісто не потребує тривалого вистоювання.

Розкачайте його у пласт завтовшки близько 3–4 міліметрів. Розмір основи має відповідати діаметру пательні.

Як приготувати піцу на пательні

Покладіть основу на суху розігріту пательню та готуйте на середньому вогні приблизно дві хвилини. Коли знизу з’явиться легка золотиста скоринка, обережно переверніть тісто.

Змастіть підсмажений бік томатним соусом. Для нього можна змішати томатну пасту з дрібкою цукру, орегано, базиліком і невеликою кількістю олії.

Швидко викладіть тонко нарізану ковбасу або інше готове м’ясо, додайте овочі та посипте все натертим сиром. Начинка має бути вже готовою до вживання або нарізаною дуже тонко, адже часу для тривалої термічної обробки не буде.

Зменште вогонь до мінімального, накрийте пательню кришкою та готуйте ще 3–5 хвилин. Кришка утримує тепло, завдяки чому сир швидко плавиться, а нижня частина піци не встигає підгоріти.

Яку начинку обрати

Для класичного варіанта підійдуть салямі, кукурудза, маслини та твердий сир. Можна також приготувати піцу з готовою куркою і грибами, помідорами та моцарелою або болгарським перцем, маслинами й фетою.

Не варто викладати занадто багато соусу та начинки. Через надлишок вологи основа може залишитися сируватою, тоді як нижня скоринка вже почне підгоряти.

Готову піцу перекладіть на дошку та залиште на одну-дві хвилини. За цей час сир трохи стабілізується, тому страву буде легше акуратно нарізати.

Швидка піца на пательні стане в пригоді, коли потрібно приготувати ситний перекус без духовки та тривалого очікування. Хрустка основа, улюблена начинка і розплавлений сир — усе це можна отримати лише за кілька простих етапів.