Що робити, якщо після Великодня залишилася паска?
Часто після Великодніх свят та Провідної неділі залишається паска. І доїдати її вже не хочеться, і не знаєш, як її використати, бо як то кажуть, гріх викидати.
Найшвидше і найпростіше – сухариків наробити: і до чаю, і до кави, і як солодкий перекус, і дитині в руку. Хоч і смачно, але банально.
Якщо ж хочеться чогось оригінальнішого – маємо кілька варіантів для смаколиків.
Що ж можна зробити? Для прикладу – “П’яні млинці” або маффіни, чи шарлотка.
“П’яні млинці” з черствої паски
Інгредієнти – Розраховано на 5 порцій
- паска 5 шт.
- вино біле 100 г.
- яйця курячі 1 шт.
- молоко 2-3 ст.ложки
- сіль, цукор
Яйце підбиваємо з молоком і додаємо цукро і сіль. Шматочки швидко обмокуємо у вино, потім в яєчно-молочну суміш і на розігріту сковорідку. Перевертати на інший бік потрібно обережно, щоб не розпався «млинець» На смак вони приємні ніжні і вина не відчувається. Подавати до чаю чи кави.
Мафіни з пасок з ягодами
Інгредієнти:
- 400 г пасок
- 150 г чорниці або інших заморожених ягід
- 4 яйця
- 400 мл молока
- 4 ст. л. цукру
- 1/2 ч. л. меленої кориці
Приготування:
Духовку розігріти до 180 С. Паски нарізати кубиками або порвати на шматочки руками. Збити яйця разом з цукром і дрібкою солі, влити молоко і перемішати. Додати яєчну суміш до нарізаним паскам разом з ягодами і дрібкою кориці.
Залишити на 10 хвилин, щоб м’якуш просочився рідиною. Форми для маффінів змастити вершковим маслом і присипати їх відкладеної крихтою. Додати хлібну масу.
Випікати десерт 20-25 хвилин. За цей час заливання повинна загуснути і підрум’яниться.
Готові маффіни трохи охолодити і посипати просіяною цукровою пудрою.
Французькі тости з паски
Інгредієнти:
- 12-14 шматочків “засихаючої” паски (від 2х днів);
- 80 г цукру;
- 1/2 ванільного стручка;
- 400 г вершків (від 30% жирності);
- вершкове масло для змащування пательні.
Спосіб приготування:
1. Жовтки взбити виделкою з насінням ванілі, цукром та вершками.
2. Кожен шматочок паски занурити в вершкову суміш. Потримати декілька секунд в суміші, дістати, дати стекти зайвому.
3. Сковорідку поставити на середній вогонь та розтопити вершкове масло (по 1 ч.л. для кожної “партії” тостів). Смажити тости по 2 хв з кожного боку до скоринки.
4. Готові тости подати гарячими з доповненнями на ваш вибір: нутеллою, кленовим сиропом, свіжими ягодами та фруктами, карамеллю, джемом або морозивом. Вибір дуже великий)
Лінива шарлотка з паски
Інгредієнти:
- Черства паска
- Яблука — 2 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 2 ст.л.
- Сухарі мелені — 1 ст.л.
- Маргарин — 1 ст.л.
- Чорнослив — 0,5 склянки
- Горіхи — 0,5 склянки
- Молоко — 1,5 склянки
Приготування:
Черству паску нарізаємо скибочками; чорнослив відварюємо, виймаємо кісточки і нарізаємо соломкою; яблука очищаємо від шкірки і серцевини, нарізаємо скибочками; яйця розтираємо з цукром і розводимо молоком.
Форму змащуємо маргарином і посипаємо меленими сухарями, дно і стінки її викладаємо скибочками паски, попередньо змоченими в яєчно-молочній суміші.
На них викладаємо фарш з рубаних горіхів, чорносливу та яблук.
Зверху накриваємо скибочками паски, виливаємо залишок яєчно-молочної суміші.
Випікаємо в духовці протягом 20-30 хвилин.
Апельсиновий десерт з паски
Інгрідієнти:
- Паска, нарізана невеликими кубиками — 2 склянки
- Апельсиновий сік — 0,5 склянки
- Цукор — за смаком
- Вершки 30 % — 1 склянка
- Цукрова пудра — 1/3 склянки
- Фрукти (банани, апельсини, ківі)
- Шоколад
- Ликер
Приготування:
Апельсиновий сік за смаком змішуємо з цукром і злегка уварюємо.
Даємо сиропу трохи охолонути і додаємо лікер.
Просочуємо сиропом шматочки паски.
Вершки збиваємо з цукровою пудрою в круту піну. Охолоджуємо.
У гарну креманку шарами викладаємо шматочки бісквіта, фрукти, збиті вершки.
Готовий десерт посипаємо шоколадною стружкою.
Варіанти:
- можна додати в вершки какао і тоді вийде шоколадний крем
- можна використовувати будь-які фрукти і ягоди
- шматочки паски можна просочити йогуртом або молоком, а не сиропом
- можна додати в десерт улюблені горіхи
- можна додавати в десерт крім збитих вершків (або замість) будь-який крем
Повітряний пиріг з черствого паски
Інгредієнти:
- Черства паска – 350 г
- Молоко – 200 мл
- Цукор – 100-150 г
- Яйця – 5 шт.
- Вершкове масло – 60 г
- Сметана – 100 г
- Волоські горіхи – 80 г
- Шоколад – 80 г
Приготування:
Паска нарізати невеликими шматками і замочити в холодному молоці. Розтопити вершкове масло і даємо йому трохи охолонути. Посипати маслом форму і присипати сухарями.
Жовтки розтерти з цукром до білого. Додати розтоплене вершкове масло і сметану. Все ретельно перемішати. Окремо збити білки з дрібкою солі в круту піну.
Розм’якшену паску залити жовтками, добре перемішати і збити міксером, щоб позбутися від великих шматочків. Акуратно додати білки і всипати порізати волоські горіхи і шоколад.
Заповнити форму тістом і випікати в розігрітій до 200 градусів до утворення рум’яної скоринки. Готовий пиріг охолодити, вийняти з форми і посипати цукровою пудрою.
Автор статті: Ірина Велігурська