Що робити, якщо немає олії: чим замінити під час смаження — прості поради
Іноді олія закінчується у найнезручніший момент — наприклад, коли вже готується вечеря. Але не варто панікувати чи бігти в магазин: у домашніх умовах є кілька дієвих альтернатив для приготування страв без краплі олії. І деякі з них вас приємно здивують.
1. Пергаментний папір — несподівана підмога
Цей метод часто використовують, коли сковорода вже «бачила життя» і має пошкоджене покриття. Варто лише вирізати шматок пергаменту трохи меншого розміру, ніж дно сковороди, і викласти на нього продукти. Такий спосіб не потребує жодного жиру — і страва не прилипне.
2. Вода — варіант тушкування
Не зовсім смаження, але теж ефективно. Просто налийте трохи води на сковороду, нагрійте її та додайте інгредієнти. У процесі приготування воду можна підливати. Особливо добре підходить для овочевих страв.
3. Соєвий соус або томатна паста — для сміливих експериментів
Ці інгредієнти не лише замінюють жир, а й надають стравам нового, насиченого смаку. Соус або пасту можна використовувати як основу для обсмажування — особливо в стравах азійської чи середземноморської кухні.
4. Вершкове масло — класичний замінник
Має приємний смак і додає страві ніжності. Водночас варто бути обережними: через вміст білків і цукрів воно швидко підгорає. Для смаження на середньому вогні підходить ідеально, а ще — містить вітаміни A, E, K2 та корисні жирні кислоти.
Порада: незалежно від замінника, важливо слідкувати за температурним режимом і підбирати спосіб готування відповідно до типу страви.
Джерело: https://www.rbc.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
