Інгредієнти:

• картопля – 500;
• сіль – 1 ч.л.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт;
• перець солодкий червоний – 1 шт;
• перець солодкий жовтий – 1 шт;
• авокадо – 1 шт;
• сік лимонний – 4 ст. л;
• йогурт – 150 г;
• перець чорний – за смаком;
• перець чилі – за смаком;
• петрушка.

Спосіб приготування:

1. Картоплю зварити в шкірці в підсоленій воді 25 хв.
2.  Воду злити, дати картоплі трохи охолонути, очистити і нарізати тонкими кружечками.
3. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати.
4. Стручки солодкого перцю вимити, розрізати кожен навпіл, видалити серцевину з насінням, нарізати кубиками.
5. Авокадо очистити, зрізати м’якоть з кісточки, і скропити лимонним соком.
6. Половину авокадо розім’яти виделкою, решту обережно змішати з картоплею, цибулею і солодким перцем.
7. Пюре з авокадо змішати з йогуртом або сметаною, приправити сіллю, меленим чорним перцем і чилі.
8. Заправити салат.
9. Петрушку вимити, обсушити, дуже дрібно нарізати і посипати салат.

Салат готовий.