Рисовий пудинг з ревенем і малиною – смачне поєднання, яке підійде на сніданок

news

Замість ревеню в рис можна додати розтоплене масло і цукор з корицею.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • сметана (30% жирності) – 200 мл
  • ревінь – 600 г
  • малина – 300 г
  • стручок ванілі – 2 шт.
  • цукор – 180 г
  • молоко (свіже, 3,2% жирності) – 1,4 л
  • сіль – 2 щіпки
  • рис молочний (круглозернистий) – 300 г
  • цедра лимона – 1 ч. л

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

КРОК 1:  Вилийте сильно охолоджені вершки в охолоджену ємність для змішування з прикріпленою насадкою для змішування, збийте (без мірного стаканчика) до жорсткості 3 хвилини / швидкість 3; весь час перевіряйте крем, щоб він не перетворився на масло. Перекладіть збиті вершки в іншу ємність і поставте в холодильник до використання. Зніміть змішувальну головку, вимийте ємність.

КРОК 2: Ревінь помити, очистити і нарізати шматочками по 1 см. Малину помити і поміняти. Розріжте стручок ванілі вздовж і очистіть м’якоть. Ревінь з половиною ванільної м’якоті, натертими половинками стручків ванілі, 6 столовими ложками цукру і 6 столовими ложками води, варіть повільно (зі мірним стаканчиком на місці), встановивши зворотне / 10 хвилин / швидкість 1/100 °C. Додайте малину і все перемішайте (з мірним стаканчиком) 20 секунд / швидкість 1. Покладіть вміст ємності в миску, вийміть стручок ванілі. Поставити в холодильник. Помийте ємність.

КРОК 3: Прокип’ятіть молоко з ваніліном, що залишилася, сіллю та цукром (з мірним стаканчиком) у ємності 10 хвилин / швидкість 1/100 °C. Додайте рис і готуйте (без мірної чашки) на зворотному / 60 хвилин / швидкість 1/90 °C. Якщо воно занадто густе, можна додати трохи молока.

КРОК 4: Додайте лимонну цедру і все перемішайте, встановивши зворотну швидкість / 10 секунд / швидкість 3. Охолодіть зварений рис в ємності, двічі перемішавши (з мірним стаканчиком), встановивши зворотну швидкість / 20 секунд / швидкість 2. Додайте збитих вершків до повністю охолодженого рису і перемішайте (з мірним стаканчиком на місці), встановивши зворотну швидкість / 1 хвилина / швидкість 3. Розкладіть рис у миски або чашки та подавайте з ревенем. 

0 Комментариев