Ресторанні котлети: секретний інгредієнт для неймовірної соковитості фаршу
Приготування котлет, як у вишуканому ресторані, може стати справжнім відкриттям для кожного господаря. Завдяки невеликому, але ефективному трюку, фарш набуває неймовірної ніжності та соковитості. Фудблогерка зі Львова, Вікторія, поділилася своїм рецептом на Instagram, рекомендувавши додавати кисломолочний сир як секретний компонент для досягнення ідеального результату.
Інгредієнти
- 0,5 кг курячого фаршу
- 2 яйця
- 250 г кисломолочного сиру
- 70 г борошна
- 70 мл сметани
- 100 г твердого сиру
- сіль та перець за смаком
- олія для смаження
Процес приготування
Підготовка фаршу
Спочатку перетріть кисломолочний сир виделкою до однорідної консистенції. Додайте його до курячого фаршу, після чого натріть твердий сир на дрібну тертку. Змішайте фарш із сиром, яйцями, борошном, сметаною та спеціями до отримання рівномірної маси.
Смаження котлет
Розігрійте олію на сковороді з антипригарним покриттям. Сформуйте котлетки та обсмажуйте їх на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Після смаження перекладіть котлети до казана, накрийте кришкою та дайте настоятися протягом 10 хвилин для завершення процесу.
Дієтичний варіант
Якщо бажаєте зробити страву легшою, котлети можна запікати в духовці. Викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером та злегка змащене олією, і запікайте при температурі 180° за Цельсієм протягом 10-15 хвилин.
Джерело: https://today.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
