Пишні деруни з фаршем: легкий рецепт та корисні поради
Деруни — улюблена страва багатьох родин, але не всі знають, що їх можна приготувати з різноманітними начинками, зокрема з фаршем. Це додає смаку та робить страву ще ситнішою.
Складники:
- Картопля – 1 кг
- Фарш (свинина чи яловичина) – 250 г
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- Борошно – 2 ст. л. з гіркою
- Яйця – 2 шт.
- Сіль, перець – за смаком
Порада: для кращого результату обирайте картоплю із жовтою м’якоттю, оскільки білі сорти зазвичай більш водянисті і можуть змінити текстуру дерунів.
Приготування:
- Очищену картоплю та цибулю натріть на дрібній тертці (невелику кількість тертої цибулі залиште для фаршу). Додайте яйця, сіль, перець і борошно. Добре перемішайте масу. Порада: для більшої структури дерунів використовуйте середню тертку замість дрібної.
- До фаршу додайте залишену терту цибулю, приправте сіллю та перцем, ретельно перемішайте до однорідності.
- На добре розігріту сковорідку налийте олію і починайте формувати деруни. Викладайте спочатку картопляну масу (близько 1,5 ст. л.), потім — шар фаршу, і знову картопляне тісто. Тримайте невелику відстань між дерунами, щоб вони не злиплися під час приготування. Обсмажуйте на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.
- Після обсмажування викладіть готові деруни на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте страву гарячою зі сметаною або самостійно.
Смачного!
Автор статті: Сергій Шагоферов