Пишні деруни з фаршем: легкий рецепт та корисні поради

news

Деруни — улюблена страва багатьох родин, але не всі знають, що їх можна приготувати з різноманітними начинками, зокрема з фаршем. Це додає смаку та робить страву ще ситнішою.

Складники:

  • Картопля – 1 кг
  • Фарш (свинина чи яловичина) – 250 г
  • Ріпчаста цибуля – 2 шт.
  • Борошно – 2 ст. л. з гіркою
  • Яйця – 2 шт.
  • Сіль, перець – за смаком

Порада: для кращого результату обирайте картоплю із жовтою м’якоттю, оскільки білі сорти зазвичай більш водянисті і можуть змінити текстуру дерунів.

Приготування:

  1. Очищену картоплю та цибулю натріть на дрібній тертці (невелику кількість тертої цибулі залиште для фаршу). Додайте яйця, сіль, перець і борошно. Добре перемішайте масу. Порада: для більшої структури дерунів використовуйте середню тертку замість дрібної.
  2. До фаршу додайте залишену терту цибулю, приправте сіллю та перцем, ретельно перемішайте до однорідності.
  3. На добре розігріту сковорідку налийте олію і починайте формувати деруни. Викладайте спочатку картопляну масу (близько 1,5 ст. л.), потім — шар фаршу, і знову картопляне тісто. Тримайте невелику відстань між дерунами, щоб вони не злиплися під час приготування. Обсмажуйте на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.
  4. Після обсмажування викладіть готові деруни на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте страву гарячою зі сметаною або самостійно.

Смачного!

Автор статті: Сергій Шагоферов

0 Комментариев