Плов з куркою та чорносливом: просто та смачно!
Плов з куркою та чорносливом – це цікава альтернатива класичному плову з бараниною, який часто готують на свята. Цей варіант не лише простіший у приготуванні, але й дозволяє отримати смачну страву, навіть якщо ви не є досвідченим кухарем. Найголовніше – вибрати якісний рис, який під час приготування не перетвориться на кашу. Хоча дезіра ідеально підійде, доступніший басматі також добре справиться з цим завданням.
Чорнослив у цій страві надає плову особливу кисло-солодку нотку, яка робить його ще більш вишуканим. Багато хто з прихильників класичного плову вражені тим, наскільки смачним виходить цей варіант. Спробуйте і переконайтеся, що цей рецепт дійсно вартий уваги!
Необхідні інгредієнти:
- Рис – 340 г
- Часник – 1 головка
- Чорнослив – 10 шт
- Кріп – 2 гілочки
- Петрушка – 2 гілочки
- Кінза – 2 гілочки
- Цибулина – 1 шт
- Морква – 2 шт
- Курка – 1 шт
- Рослинна олія – 100 мл
- Зіра – 1 ч. л
- Куркума – 1/2 ч. л
- Сіль за смаком
Приготування:
- Підготовка рису та часнику. Рис ретельно промийте до прозорості води. Відкиньте його на сито та залийте теплою водою на годину, додавши щіпку солі. Часник очистіть від луски.
- Нарізка овочів. Чорнослив промийте, залийте теплою водою на 15 хвилин. Зелень вимийте, обсушіть та подрібніть. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву – соломкою.
- Обсмажування овочів. Курку наріжте на невеликі шматочки. Розігрійте олію в казані до появи диму. Додайте цибулю і моркву, обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте зіру, куркуму, сіль та перець, перемішайте і готуйте на середньому вогні 5 хвилин.
- Додавання курки та зелені. Додайте шматочки курки, обсмажуйте до рум’яної скоринки (близько 7 хвилин), потім додайте подрібнену зелень і перемішайте.
- Додавання рису та води. Рівномірно розподіліть рис поверх курки з овочами. Обережно влийте киплячу воду через шумівку, щоб вона покривала рис на 2 см.
- Додавання чорносливу та часнику. Розкладіть зубчики часнику та чорнослив на рис. Зменште вогонь до мінімуму і готуйте без кришки, поки рідина не вбереться. Потім щільно закрийте казан і залиште на 20 хвилин.
Корисна порада: При додаванні води старайтесь не порушувати шар рису, щоб він готувався на пару. Це дозволить зернам зберегти форму. Якщо не любите зіру, спробуйте замінити її меленою паприкою або трохи сушеного барбарису.
Автор статті: Сергій Шагоферов
