Пісочні тістечка, що тануть в роті: готуємо для сім’ї

news

Складові:
-борошно – 560 г
-злив. олія – ​​310 г
-цукор – 207 г
-яйця – 1 ціле+жовток (73 г)
-сіль – 2 г
-сода – 1 г (погашена оцтом)
-ванільний цукор – 1 пакетик
-повидло яблучне – для прошарку

Приготування:
Насамперед, якщо ви хочете, щоб тістечко було саме таким смаком, як у дитинстві, потрібно зварити яблучне повидло (воно швидко вариться).
Саме яблучним повидлом промазувалися тістечка та рулети.

Холодне масло порізати невеликими шматочками і збивати міксером або в комбайні, додати цукор, сіль, ванільний цукор. Одне яйце і один жовток трохи збити в окремій мисці і вливати потроху.

Соду (на кінчику ножа) погасити оцтом і додати в тісто
Просіяти борошно.

Замісити тісто. Тісто трохи охолодити в холодильнику (наприклад, поки варите повидло).

Розділити тісто на 2 частини (у кого велике деко, тісто можна не ділити).

Розкотити пласт товщиною приблизно 4 -5 мм (потім з’ясувалося, що тісто в духовці не піднімається, тому це дуже тонко, краще за 8 мм).

Тісто накрутити на качалку і перенести на лист, застелений папером.

Пекти при 240 С до легкого зарум’янювання (довго не печіть, інакше вийде сухий розсипчастий коржик, а не м’який корж для тістечка. Бо духовки у всіх різні, тому точного часу немає. Може комусь потрібно 8 хвилин, а кому- то 15…).

Таким же чином спекти другий корж.

Коржі обрізати (обрізки підуть на посипання). Намазати перший корж 1/2 частиною повидла.

Накрити другим коржем (оскільки коржі дуже ніжні і ламкі, наступного разу я їх не відразу обрізатиму. Спочатку обмажу нижній корж, не доходячи до країв, покладу другий, а потім обріжу. )
Намазати верх повидлом, що залишився.
Посипати крихтою.
Краще дати кілька годин постояти, щоб коржі стали м’якшими, а потім розрізати на тістечка.

0 Комментариев